蘑菇怎样煮才好吃呢蘑菇的100种做法大全( 四 ) _蘑菇

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4、煮锅烧水至沸腾后下入口蘑焯水约1分钟，捞出控干水分。
5、炒锅烧热加入植物油，下入肉片煸炒至变色后加入姜末、葱末煸炒出香味，加入生抽、老抽、料酒煸炒均匀。
6、下入胡萝卜煸炒几下。

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7、下入炒过水的口蘑煸炒几下。
8、加入少量水、适量盐大火烧开后煮几分钟。
9、最后用水淀粉勾薄芡即可。

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10、成品图
11、成品图
小窍门：
口蘑味道比较鲜，一般不需要太多的调料，简单的炒炒就很好吃了。
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6杏鲍菇降糖：烹调方法最多样
杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸,可以有效降低餐后血糖。
具有以下几个特征的杏鲍菇应该优先挑选,菌盖为圆碟状、未开,表面有丝状光泽,直径在3厘米左右;菌柄10厘米左右,看上去乳白光滑。
杏鲍菇是最适合烹调的一种蘑菇,因为肉质肥嫩、香味浓郁,适合各种烹调方法,如煎炒、焖炖、做馅等,并且烹调后不变软。

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宫保杏鲍菇
图文 |味谷的养生厨房
原料：
杏鲍菇1个、花生50克、青辣椒1个、红辣椒1个、姜少许、蒜少许、香油1勺、蚝油2勺、醋1勺、鸡粉1小勺、糖半勺、淀粉半勺
做法：

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1、准备好材料。
2、杏鲍菇切成丁，因为炒的过程中会缩小，可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒，蒜和姜剁碎备用。
3、把醋、蚝油、鸡粉，糖倒入碗内，再加入半匙淀粉和50ML清水调成酱汁
4、锅内放油，倒入杏鲍菇翻炒至稍微干水。
5、杏鲍菇丁缩小变成金黄色，倒出备用。
6、锅内放油，倒入姜蓉和蒜蓉、红辣椒煸炒出香味。
7、倒入杏鲍菇翻炒。
8、倒入青椒翻炒至青椒断生。
9、倒入香油。
10、和刚才装备好的酱汁，调到中火快速翻炒。
11、最后放入花生米，翻炒至均匀即可。
小窍门：
本菜谱口味偏辣，不能吃辣的朋友可以改用灯笼椒，好看又好吃，颜值还是要有的。
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