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19、开火，水开上汽后时蒸10分钟，关火再焖5分钟即可出锅 。
蒸的时间最好不要超过10分钟，会使菜变得不翠绿，影响美观 。关火后一定焖5分钟再开盖 ， 如果突然掀盖，遇冷气包子会回缩 。
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【成品】
外皮洁白光滑、喧软香甜，内馅颜色翠绿漂亮，非常鲜美，食材调料搭配的非常完美，极力推荐 。
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【小贴士】
1、一定要用些猪油，猪油是荠菜的最佳cp 。
2、除了配料里的调料，不要再额外添加调料 。这样才能突出荠菜纯纯的鲜味，后味是虾和蛋的鲜香 ， 搭配起来非常完美，粉丝在这里起到调剂口感的作用 。
3、想要包子表皮光滑，除了配方外，记得不要节省力气哦，一定要充分揉面，达到5分钟左右，将面团揉的非常光滑，这样做出来的包子，口感和外形都会很好 。
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