野菜荠菜包子怎么做好吃蒸荠菜素包子怎样调馅才好吃 _荠菜

蒸荠菜素包子怎样调馅才好吃(野菜荠菜包子怎么做好吃)【野菜荠菜包子怎么做好吃蒸荠菜素包子怎样调馅才好吃】导语：无比鲜美的荠菜包子，特别推荐给大家，详细的介绍面皮和馅心的制作，比买的好吃。

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春天已经到了，又到了吃荠菜的时节，万物复苏时，大地赐予我们的鲜味野菜，你是不是也跟我一样，特别的迷恋。

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每年春天都会专门跑去郊外，挖很多荠菜回来，摘完洗净，焯水后分装冻进冰箱，可以吃上几个月，包饺子、包馄饨、蒸包子、焖咸饭，嗯～是的，每一样都是我的最爱。

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荠菜一般会配猪肉做馅，油香美味，但今天分享的这款包子，没有用猪肉，应该算是素包（也不是全素），一样可以超级油香鲜美，用老公的话说：这款包子真的是鲜掉眉毛的鲜，我也完全赞同，现在分享给大家，抽空可以试试看，绝对不会失望的。

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【食材调料】
面皮部分：普通（中筋）面粉300克，低筋面粉100克，酵母粉3克，小苏打0.5克，白糖3克，猪油8克，水230克
馅心部分：荠菜，虾米，鸡蛋，粉丝，盐，鸡粉，猪油，花生油，香油
【具体做法】
1、首先来制作包子面团，我用到的是300克中筋面粉，加入100克的低筋面粉，这样做的目的是为了降低面筋度，让包子皮更加喧软，当然你也可以直接使用400克的中筋面粉来制作。
将猪油和小苏打粉放入面粉中，用筷子拌匀。猪油在这里起到乳化剂的作用，可以使蒸出来的包子皮更加洁白光亮，表皮更加喧软香甜，按照每百克面粉加两克猪油来添加；小苏打可以使面皮更加蓬松，也可以用等量的泡打粉代替。

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2、称220~230克的温水（水温低于40度），加入白糖和酵母粉充分搅匀。白糖是酵母的食物，可以使面团发酵的更充分，也能给面团适当的调味。

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3、将酵母水分次倒入面粉中，用手充分搅拌，初步揉成一个光滑的面团。

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4、想要包子成品面皮光滑，关键就在这一步，把面团取出，放在案板上充分揉面，揉到面团非常光滑的状态，这样可以使面筋充分形成，同时分布均匀，才能使包子皮特别光滑。

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5、揉好的面团放入容器，盖上保鲜膜或盖子，室温发酵。

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6、等待面团发酵的时间，我们来制作馅心。下边是馅心需要用到的食材。荠菜是之前焯水后，在冰箱里冷冻保存的荠菜，如果是新鲜荠菜，需要摘洗干净，焯水后过凉使用。

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7、把虾米洗去表面灰尘，用水浸泡5分钟。我用的是比较大的虾米。

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野菜荠菜包子怎么做好吃 蒸荠菜素包子怎样调馅才好吃

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