冬菇排骨汤的具体制法:
1、将冬瓜切成寸块 。
2、排骨烫去血水 。
3、用水将排骨煮至七成熟 , 然后加入冬瓜及盐,至熟撒上香菜 。
三、莲藕排骨汤
莲藕排骨汤所需的材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐以及米酒 。
莲藕排骨汤的具体制法:
1、先将莲藕先用刀平拍,让藕肉松散再切滚刀,然后用盐腌一下待用;
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,然后用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖直到熟 。
3、根据自己口味 , 可以调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味 。
四、芋头排骨汤
芋头排骨汤所需的材料:排骨500克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒 。
2、将排骨飞水即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净以便去油去血水 。
3、汤锅装水再将排骨冷水下锅 , 加姜片、八角、葱以及料酒少许,再用高压锅煮20分钟 。
4、20分后倒入汤锅,把浮沫除去再放萝卜 。
5、再20分后放盐 。
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