痛风能吃竹笋和莴笋吗莴笋嘌呤高吗痛风可以吃吗( 四 ) _莴笋

少吃酸菜和剩菜，还因为其含有大量亚硝酸盐
其实呢，对于痛风患者而言，日常食用无论蔬菜还是菌藻类，基本上大多数新鲜蔬菜还是可以放心吃；对于嘌呤含量较高或者草酸含量较高的食物比如菠菜、甜菜等，就要注意食用量，只要不刻意多吃，其实没有太多的问题。
那么，痛风患者如果实在是对于食用蔬菜不放心，其实“怎么吃要比吃什么还要重要”，也就是说吃蔬菜还是要讲究方法：

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建议痛风患者可以参考211饮食法
合理使用烹饪技巧：对于嘌呤含量高的蔬菜，可以采用先焯水或者煮后弃汤食用的方式，这些烹饪方式同样适用于含草酸的蔬菜。

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高嘌呤或高草酸蔬菜都可以先焯水再烹饪
不同的蔬菜不同的处理方式：不建议使用煎炸的高温烹饪方式，这样会导致蔬菜的类胡萝卜素、维生素C和抗氧化成分被分解破坏；可以采用焯水后凉拌的方式，对根茎类蔬菜可以选择蒸、煮的方式烹饪。

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绿叶蔬菜常用的做法包括炒、蒸、白灼或煮汤
控制油和盐的用量：痛风患者每天的食用油量在20~30g，食用盐量在6g以下，与正常人一样，在做蔬菜时要注意控制油、盐以及酱油、豆瓣酱等用量。

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低蛋白质、低盐饮食对入球小动脉积极影响
控制葱姜蒜和辣椒：葱、姜、蒜、辣椒、韭菜等虽然嘌呤含量不高，但由于刺激性较强，容易诱发痛风急性发作，建议少吃，发作期不吃。【痛风能吃竹笋和莴笋吗莴笋嘌呤高吗痛风可以吃吗】总而言之，新鲜蔬菜含有大量维生素、矿物质和微量元素等营养物质，而且嘌呤含量普遍不高，痛风患者在肾功能正常的情况下，可以通过合适的烹饪方法多吃蔬菜；在肾功能受损的情况下，注意含有草酸的蔬菜；不建议吃腌制的蔬菜和干菜。

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