痛风能吃竹笋和莴笋吗莴笋嘌呤高吗痛风可以吃吗 _莴笋

莴笋嘌呤高吗痛风可以吃吗(痛风能吃竹笋和莴笋吗)“菠菜、莴笋、蘑菇、四季豆、花菜等嘌呤含量高，痛风患者不能吃。”这句话您听说过吗？
也许在不少人心中，因为高嘌呤食物摄入过多可能导致尿酸骤然增高从而诱发急性痛风性关节炎发作，从而将不少食物视为“洪水猛兽” 。甚至有些人不仅连禽肉、畜肉、鱼肉都不吃的时候，将不少蔬菜都排除在外。这样的结果是什么呢？长期下去因为营养摄入不均衡，从而痛风发作越来越频繁，血尿酸不降反增。
那么，菠菜、莴笋等蔬菜的嘌呤含量高不高呢？富含嘌呤的蔬菜是不是痛风患者真的不能吃呢？今天我们就一同来看看。

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不少痛风患者都说菠菜不能吃，是嘌呤含量高吗？
食物中的嘌呤摄入能对人体血尿酸产生影响，但是……痛风和饮食有没有关系呢？当然有关系。大家心知肚明的是，过量摄入富含嘌呤食物和乙醇饮料是痛风发作的独立危险因素；这里要强调“过量”二字，也就是说吃一口某种高嘌呤食物导致尿酸飙升的可能并没有那么大，一般来说要讲究适量。大家容易忽视的是，过量摄入果糖和含糖软饮料可以增加痛风的发生风险，这一方面也请要注意。
嘌呤饮食是如何对痛风患者产生影响的呢？我们要知道，尿酸的生成主要还是由嘌呤分解而成，嘌呤存在于核酸中。食物中的核酸多以核蛋白的形式存在，在胃中受胃酸的作用分解为核酸和蛋白质。核酸进入小肠后，受胰液和肠液中各种水解酶的作用逐步分解。
核酸分解为单核苷酸，单核苷酸分解为核苷和磷酸，核苷在核苷酶的作用下分解产生碱基和戊糖，分解产生的戊糖被吸收而参加体内的戊糖代谢，嘌呤和嘧啶碱主要为分解排出体外。

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核酸的消化
但是，需要着重了解的是，从食物中获取的尿酸约占体内尿酸的20%，而由体内氨基酸、核苷酸及其他小分子化合物合成和核酸分解代谢而来的内源性尿酸占体内尿酸总量的80% 。这是一个什么概念呢？也就是说，我们体内每天产生约750mg尿酸，其中内源性尿酸约为600mg ，而食物产生的尿酸约为150mg 。
食物嘌呤对痛风患者的影响究竟在哪里呢？主要在于以下两方面：

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尿酸的生成和清除过程
短时间内摄入过多的嘌呤食物会导致血尿酸升高：如果饮食中短时间内摄入大量含有嘌呤的食物，那么嘌呤碱基不能被组织利用，经过氧化代谢后生成大量尿酸，会超过肾脏的排泄能力，导致血尿酸水平升高，尤其是肾脏排泄能力缺陷的患者，对外源性嘌呤的耐受更小。如果高尿酸血症合并肾功能不全，在饮食上就需要作出更多的控制。

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常见食物的嘌呤含量
暴饮暴食高嘌呤饮食是痛风发作的诱因之一：痛风不是无缘无故发生的，当血尿酸持续超过420μmol/L，无法溶于血液中的尿酸就会形成尿酸钠结晶沉积在关节处。如果关节损伤、大量进食高嘌呤食物、饮酒、饥饿等诱发因素出现，就会导致尿酸盐结晶的一部分剥落并进入关节液，导致身体将结晶识别为异物，于是出现红肿、热痛的炎症反应。

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痛风的诱发因素不仅仅是高嘌呤食物

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