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文/芒果君爷爷

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螃蟹，与小龙虾同为十足目类生物。行走时擎举利爪，八支足肢横向爬行，摆出不可一世的凶恶模样，“横行霸道”是它由出生至终老贯穿一生的恶名。
螃蟹外壳坚硬，腹内却软玉温香，它能集干戈玉帛于一身，真是别有乾坤。
和其它物种一样，四千七百余种不同性情的螃蟹游离在世界各地的海洋中，湖泊里，或者山坳溪流石缝中。中华的绒螯蟹正是螃蟹家族的一支血亲。
冠以中华的螃蟹，原产地当然是中国。
中华绒螯蟹有八种不同功能的绒毛分布周身，纤细的绒毛是绒螯蟹的敏锐感受器，寻找食物和配偶全靠它微微摆动。提起中华绒螯蟹，人们对之极其陌生，可它的别名多有人听说。它生长在淡水河塘之中，故称河蟹。河蟹栖息在清澈水域，又叫清水蟹。它还有一个耳熟能详的名字——大闸蟹，几乎人人皆知，但不知所。
俗话说“秋风起，蟹脚痒” 。九月，正是螃蟹膏满蟹黄的季节，人们在河蟹活动的港湾河口，用竹子制成篾闸，夜间挂上灯笼，秋风习习，河蟹寻亮而来，千军万马纷纷攀爬篾闸，被守候一旁的农人悉数捕捉，所谓大闸蟹即个头肥壮的河蟹。
【荆州洪湖大闸蟹在哪里买荆州特产洪湖大闸蟹】“洪湖大闸蟹”得益于洁净的洪湖水域，严谨的养殖方法，使之成为“蟹壳青泥色，脐部洁白晶莹，蟹肢上绒毛呈金黄色，蟹足金黄，坚实有力，肉质致密。蟹黄酱紫色或豆沙色，脂膏呈乳白色”的洪湖大闸蟹。2008年，洪湖大闸蟹获得中国地理标志保护产品，向世界展示了洪湖水产的高贵身份。

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