芒果鱼头的做法(勾魂鱼头最好吃的做法)红烧胖头鱼，一道家常好菜 。芒果君爷爷说：想烧好这道菜，一点都不难 。当然了，也是有窍门的，所以请亲们一张图一张图看下去
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胖头鱼，麻鲢，鳙鱼 。一个东东哦，多个马甲 。今天芒果君爷爷在菜市场提了一条鲜活胖头鱼，十斤重诶！为了让大家看看十斤的胖头鱼到底有多大，芒果君奶奶毅然决然提着这条鱼拍了一张照 。
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胖头鱼的头，现如今各家餐馆都称其为雄鱼头，售卖滴不亦乐乎~看看，这雄鱼头，真大！
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再大的鱼，芒果君奶奶也能处理好 。在处理淡水鱼上，湖北女性绝对是高手~这条胖头鱼，芒果君奶奶决定一鱼五吃 。她做的第一道菜便是红烧鱼头 ， 也就是大大小小的餐馆津津乐道的红烧雄鱼头 。
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看看，这鱼头大的?。∽鲇? ，我们先准备一下佐料 。姜丝、蒜瓣、豆瓣酱、酱油、香醋、料酒、红泡椒、青蒜 。
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起油锅，待油沸时转中小火，鱼头置于油锅过油 。
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微炸后捞出 。过油是红烧鱼头好吃的秘诀！切记！千万千万不要省略！
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另起油锅，放入混合油（熟菜籽油、猪油的混合物）
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煸炒姜丝、蒜瓣至爆香
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佐入豆瓣酱炒出红油
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放入酱油、香醋的滋汁
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放入料酒
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加入清水 ， 如此形成汤汁
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放入鱼头，稍事炖煮
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将鱼头、汤汁转入沙锅加盖烧制
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加入泡椒、青蒜，小火慢炖 。
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看看，这鱼皮软糯滴~
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鱼头烧成这样，就可以上桌了
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鱼头细嫩晶莹 ， 鱼汤鲜美可口 。配上白米饭，来它两大碗！
【勾魂鱼头最好吃的做法 芒果鱼头的做法】
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