五香猪蹄的做法步骤详解色味齐全的五香猪蹄的制作方法 _香猪

色味齐全的五香猪蹄的制作方法(五香猪蹄的做法步骤详解)相信大家都很喜欢吃猪蹄，把猪蹄当作日常生活中的一道家常菜谱。猪蹄不但吃起来嫩滑，不仅如此，猪蹄还有很高的营养和美容价值。
猪蹄的制作方法有很多，五香猪蹄，红烧猪蹄，白切猪蹄，黄豆闷猪蹄，香辣猪蹄等等。下面我来给大家介绍五香猪蹄制作方法。
【五香猪蹄的做法步骤详解色味齐全的五香猪蹄的制作方法】一、洗切，把买回来的猪蹄，用放煤气灶上方烧去毛根，先刷干净，并将猪蹄切成大块。

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二、过水，把洗切好的猪蹄放入锅里用水煮，目的是为了把猪蹄中的血水煮出来，待水沸腾时将猪蹄捞出来。

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三、把刚捞出来的猪蹄再次放入电压力锅中，并加入适量的清水，以刚好了浸没猪蹄为佳。

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四、加材料，加入适量葱段、八角、桂皮、生姜、香叶、盐、生抽、老抽。

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五、加黄豆，加入少量已泡过水的黄豆。

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六、煮，把电压力锅盖好，并选择豆蹄筋档，煮三十分钟。

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六、三十分钟后，待电压力锅放气后，倒入锅中，大火收汁即可。

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生活小贴士：
一、购买猪蹄应该注意事项，
1、看，浸泡过的猪蹄一般会涨。
正常猪蹄会比没浸泡正常的猪蹄大很多，所以选大的不一定是好的。市场上大多数猪蹄重约一斤到一斤五两左右，如果涨得太大就应该是泡水过的。
去毛后的猪蹄一般颜色是淡黄色，很白净的猪蹄，就有可能是药水浸泡过的，但泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有颜色发红的。建议可以和人的手上肤色做对比。
2、摸，用手摸，粘不粘。
被药水浸泡过的猪蹄手感发粘，没浸泡过的，就不会粘粘的。用手在猪蹄上轻轻按一按，可以感觉到浸泡过的猪蹄手感比较硬，没浸泡过的按起来较松软。
目前，市场上有些是用化学物品来泡，去油污的能力强的，使用这种药水泡过的，猪蹄上不会有油污，拿回来泡水里一般是不起油沫子的。
3、闻，凑近点，闻气味。
浸泡过的猪蹄有淡药水味，有时这药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则无药味。
二、猪蹄的养价值
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水。可以有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，能够美白美容，促进生长发育，防止皮肤过早褶皱，缓解衰老和降低冠心病的发病几率。

五香猪蹄的做法步骤详解 色味齐全的五香猪蹄的制作方法

五香猪蹄的做法步骤详解色味齐全的五香猪蹄的制作方法