脆皮茄夹的做法大全脆皮茄夹做法 _脆皮

脆皮茄夹做法(脆皮茄夹的做法大全)

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过年了，做点特色菜肴。小时候吃茄子反过胃，就再也不吃茄子了，看来主要是做法问题，今年去饭店聚餐，吃了一块茄夹，外酥里嫩，满口留香，咸香的味道一直萦绕，意犹未?。乩春罅⒓炊郑褪钦飧鑫兜?，记下经过，待客又是一道拿手菜。
By 小主丁丁【豆果美食官方认证达人】

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【脆皮茄夹的做法大全脆皮茄夹做法】1、调肉末：将生姜、葱末、淀粉、半个鸡蛋液、鲜酱油、料酒、盐、糖、黑胡椒粉，放在绞肉里，朝一个方向搅拌透。

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2、做面糊：将5勺面粉、2勺淀粉、1勺黑胡椒粉、半个鸡蛋液、盐、泡打粉加水搅拌，面糊粘住筷子，看不到颜色即可。

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3、切茄子，两片茄子底部不要切断，放在筷子上切不会断。

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4、每块茄子中间夹调好的肉末，夹好按一下，使之粘住并且紧实。

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5、将茄夹放进面糊里挂上糊。

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6、锅里放油加热，7层热时放茄夹炸至两面金黄即可。

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7、出锅沥油尝鲜，外面非常的酥脆，里面又特别的嫩滑，满满的幸福感！
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