胡萝卜炖羊肉加一物(胡萝卜炖羊肉大锅菜)
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每年一到冬天我都会到处张罗买点好的牛羊肉 ， 有时候我也是可以为了吃不计成本的，有吃货同伙跟我说她同学卖黑山羊，自己家散养的 ， 除了价格小贵其他都是优点，小贵是多贵？难道还能吃不起的说 ， 一问确实比外面卖的贵，60块钱一斤 ， 贵了差不多一倍的价格，几个人咬牙买了半只回来 ， 一个人分了四五斤的样子 ， 我分了比较多的羊腿肉，这家伙可是花了大价钱买的 ， 一定要好好对待才行 。
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平时羊肉家里要么清炖要么红烧，加点胡萝卜就搞定，感觉也吃不出什么花样来，这次我决定做点异域风味，用咖喱、红辣椒炖，配菜当然还是胡萝卜，再加点芹菜和番茄提味，这样炖了一锅，晚上吃得鼻尖直冒汗，辣的太爽了，咖喱的味道也意犹未?。蠢次业奈富故峭ο不墩庵忠煊蚍缥兜?，咖喱比较辛辣，用了很多香料配出来的调味料，在东南亚很多国家中，咖喱是必备的重要调味，咖喱的辛辣和香味可以帮助掩盖羊肉的腥膻，也能促进胃酸分泌，令人胃口大开，我对咖喱、芥末这些调味料都有极大的兴趣 ， 喜欢自然愿意去研究各种做法的方法，这次的羊肉做的还比较成功，方法分享给你，下次你也可以试试 。
食材：羊肉、胡萝卜、芹菜、番茄、咖喱粉
辅料：油、盐、生抽、花椒、干辣椒、姜蒜片、胡椒粉
做法：1、羊肉用温水洗干净，半锅水烧开后焯烫几分钟，变面完全断生后捞出来待用 。
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2、锅放油烧热，煸香姜蒜片、花椒、干辣椒，炒出香味来 。
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3、羊肉入锅翻炒，表面的水气炒干，放生抽、胡椒粉提味 。
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4、加热水漫过羊肉，放一大勺咖喱粉，汤汁烧开后再小火慢慢炖两个小时 。
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5、农家小胡萝卜洗干净，不用去皮，去掉茎叶滚刀切小块 ， 入锅翻炒一下炖半个小时 。
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6、芹菜去掉叶子、番茄用盐水搓洗干净，切碎，出锅前放进去，放盐调味后大火收汁 ， 满意的程度就关火装盘 。
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温馨小贴士：
1、 新鲜的羊肉洗干净焯烫一下血水就可以捞出来了 ， 不要煮太久，免得口感很柴 。
2、 我用的是黄咖喱，辛辣的味道不重 ， 特意加了干辣椒提味，你可以多买几种咖喱 ， 辣的、不辣的一起加，这样味道会更浓郁，不然就跟我一样加点辣椒就好 。
3、 芹菜和番茄也是很好的调味食材 ， 煮牛羊肉的时候放一点很好，
4、 烧菜或者炖菜的时候水量一次加够，不要反反复复加水 ， 这样很影响口感 。
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【胡萝卜炖羊肉大锅菜 胡萝卜炖羊肉加一物】
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