黄澜|小成本创业之怎样开一家赚钱的糖水甜品店？请叫我总监|聚焦|林更新

文章图片

文章图片

大家好，我是满肚子干货的聚宝葫芦，今天来聊一聊：不加盟，怎么样开一家赚钱的糖水店。
现在热闹街区已经比较少见传统的糖水店了，大家千万不要以为开糖水店已经跟不上时代了，现代新式甜品店铺天盖地，人们似乎已经习惯了喝奶茶喝咖啡吃下午茶甜点，仿佛已经很久没有来一碗热气腾腾的红豆沙，满是儿时味道的芝麻花生糊，或是一口嫩爽的豆腐花了。但是味蕾是有记忆的，小时候来一碗糖水甜品的满足感你还记得吗？宝葫芦记得当时甜蜜渗透到了空气中，不仅犒劳了身体，还慰藉了心田。一碗糖水的幸福记忆或许在某一个时刻就被唤醒了。

开糖水铺到底能不能赚钱？当然是可以的，为什么呢？因为受众人群广，从小孩到老人都喜欢。对选址要求不高，美食街、社区、甚至菜市场都可以开。可复制连锁。每一道糖水甜品的做法都可以标准流程化。而且利润有保障，毛利可高达70% 。

那甜品糖水店到底要怎么开呢？这里帮大家总结了六个步骤：
首先确定即将售卖的甜品品类.
其实传统的糖水店品类不需要太多，制作糖水用的食材也应该按照四季不同而随之变化，比如说夏天的凉粉、豆腐花、绿豆海带，秋冬喜欢的银耳莲子、香芋西米、甜酒汤圆等。这些都讲究用心花时间慢火细熬，甜度分寸把握，对每一款出品的甜品，要研究透彻，能长期保证质量稳定口感如一，煮出光阴流转的味道，才能让顾客的味蕾产生某种深邃的快乐与幸福感，欲罢不能。
接着就是选址和装修风格.
选址要保证人流量这个不需要说了，像在步行街，学校附件，可以选择铺面面积小一些的，这样租金压力相对小一些。或者是大的菜市场及其附近，还有就是一些人口密集的社区，这些地方租金不算高，但是消费人群广，常住人口密集，可以在保证人流的前提下节省不少的租金成本。而装修风格尽量以受众不分年龄，简约温馨为主。
这些理清楚后就要考虑购买原料和设备了.
原料可以去当地的批发市场，对比各家原料的质量和价格以及供货是否稳定这些，确定一两家长期供货的批发商，跟他们说你是做店铺进货的，长期量大，价格可以给到非常优惠。如果资金不充裕，设备可以考虑部分买一些二手的，价格会便宜很多。如果要打造高标准的店铺形象，那有些设备一开始在设计装修的时候就可以定制，这样能让店铺整体的风格更加统一更有特色。
再来就是开店需要办的证件.
进入餐饮行业有一些必要的条件，如果你申请开一家餐馆，需要前制审批，也就是说，必须先具备卫生许可证和环保部门的排污许可证，才能在工商部门拿到营业执照。具体可以咨询当地的工商部门和税务部门。
接着就是人员招聘了.
可以在铺面门口贴招聘或者上58同城这些招聘网站。招到合适的人员后就开始培训，具体每个员工要做什么怎么做就看老板自己的安排了。每个员工具体负责做哪一项，做工标准和流程规定，怎么样排班休假，薪资奖励怎么定等等这些细节都需要在招聘前就考虑好了。
当一切准备就绪后就是做店铺营销了。