秦柯|秦柯：呼吸在城市气质、产区文化、品牌调性三者互生的森林 |新食品|酿酒

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编者按
2022年5月11日，由成都市人民政府外事办和邛崃市人民政府主办、邛崃市人民政府外事办承办的中国（成都）——欧洲城市市长酒业论坛上，《新食品》杂志社社长、糖酒快讯总裁秦柯先生作为特邀嘉宾，发表了以《呼吸在城市气质、产区文化、品牌调性三者互生的森林》为题的主题演讲。
在崭新的时代背景下，世界酒业重镇如何深度挖掘产区文化，实现区域经济与酒类产业的深度互动，成为影响产业格局发展的重要命题。成都与五座欧洲城市，同为世界酿酒特色产区，兼具鲜明文化个性和独特产业优势。此次论坛上，秦柯先生代表《新食品》杂志和糖酒快讯，从酒类产业与城市气质、产区文化的互动等多个维度，展望了酒类产业与城市经济、酒文化传承保护与地方社会发展互动间的深度联动。
《新食品》杂志和糖酒快讯三十年来立足成都，服务中国酒业发展，呼吸在城市气质、产区文化、品牌调性三者互生的森林中，服务于中国酒文化传承保护，冀与酒业同仁共创酒业美好明天。
以下为秦柯先生讲话全文：
呼吸在城市气质、产区文化、品牌调性三者互生的森林
——2022蓉欧市长论坛上的演讲
新食品杂志/糖酒快讯秦柯
各位尊敬的，来自世界各地的嘉宾朋友，大家下午好。
我是来自中国酒业的观察者与研究者新食品、糖酒快讯传媒的秦柯，很高兴受邀参与此次 “蓉欧产业对话”酒业论坛，有机会在这里演讲，荣幸而惶恐。
在疫情反复的大背景下，今天这个论坛无疑就具有了它特殊的形式与意义。然而无论疫情将在多大程度上改变人们的生活，改变世界的经济和国际的关系，当我们谈论“世界酒文化传承与保护”这样一个议题仍然绕不开的三个关键词:“城市气质、产区文化、品牌调性” 。
在座的各位有来自法国蒙彼利埃市、意大利马尔萨拉市、匈牙利托卡伊市、爱尔兰芬戈郡等，在世界酿酒版图上，这些都是历史悠久的特色产区，拥有鲜明的文化个性和独特的产业优势。虽然中国酿酒产业拥有数千年历史，白酒也发展了六百多年。但摆脱半农业半手工业的原始经济生态，进入产业化基础建设的进程尚不足百年，在现代化、市场化及规范化发展等各个方面，各个城市都有值得我们借鉴和学习的地方。
我们看到法国产区城市的政策会倾向支持产区、酒庄和家族的世代传承；意大利产区则更注重从原料品种到口味口感多样化的发掘；我们也看到匈牙利产区的城市如何通过政策来保护它独有的历史自然风土和它传统而特别的酿造技术；而爱尔兰城市的高福利政策则在最大程度的上鼓励了爱尔兰人民对美酒的热爱，这种热爱深深地植入了他们的生活方式当中。
作为中国白酒产业的一份子，我们也热切希望这些丰富而宝贵的经验都能够通过交流，为以邛崃为代表的中国白酒产区，和以成都为代表的承载着产区发展使命的城市，带来重要的启迪。
即使我们身处地球不同的经纬度，各产区间的规模、特点和优势，各城市间的历史、环境与人文也都不尽相同，但对于酿酒文明与自身价值之间的关系认同却是高度一致的，就像底特律或斯图加特与汽车，巴黎或米兰与时装的关系一样，在世界各国人们的心目中，各位都是来自酒香四溢，令人向往、让人陶醉的酒神之乡、酒神之城。
今天代表中国白酒产区来到现场的邛崃，同时也是成都酒文化区的核心地带，唐代大诗人李商隐两千年前就为它写下了“美酒成都堪送老，当垆仍是卓文君”这样的美丽诗句，对于这样一些拥有着得天独厚历史、人文与自然资源的城市来说，酿酒产业的发展对城市的全面崛起具有决定性作用。