家常川菜菜谱大全菜名 _生活百科

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家常川菜菜谱有哪些推荐？（小餐馆实用）
其实川菜很实用家常做法，看其普遍性就能得出一二，这里就不做具体的详谈，如果有特别想知道原因的朋友可关注（私聊）或者有空外时间，另做一个具体的叙述。
【家常川菜菜谱大全菜名】下面是我推荐的菜谱，希望能够帮到你！

热菜：
鱼香肉丝葱末肝片肉末豇豆锅巴肉片辣子鸡丁宫保鸡丁回锅肉生爆盐煎肉炝莲白卷酥蚕豆泥雪花桃泥虎皮海椒干煸四季豆干煸鳝鱼干煸肉丝火爆腰花火爆双脆荔枝腰块醋溜鸡小煎鸡鲜溜鱼片三色溜鸡丝糖醋脆皮鱼鱼香八块鸡糖醋里脊锅贴豆腐酿藕清汤鱼肚卷椒盐虾饼鱼香烘蛋豆腐鲫鱼香菇烧鸭干烧岩鲤葱烧鱼条酱烧冬笋魔芋烧鸭家常海参泡菜鲫鱼大蒜鲶鱼麻婆豆腐软烧糖醋鱼东坡肉焦皮肘子黄扪蘑菇鸡金勾吉庆咸烧白网油腰卷五香脆皮鸭鱼香茄盒水煮牛肉砂锅豆腐脆皮全鸭铁板大虾等等，应该够用了吧？
凉菜：
红油三丝姜汁肚片蒜泥白肉椒麻舌片怪味鸡丝芥末鸡丝麻酱笋尖麻辣鸡片葱酥鲫鱼椒盐蹄糖醋排骨陈皮兔丁五香鱼条盐水鸡条卤牛肉川味香肠灯影芍片麻元肉泡豇豆醉春笋胡萝卜松等等！我的这个大脑呀都快被烧焦了，回忆了很多菜谱，应该够用了吧？
这么多菜品就不一一写做法了，感兴趣的朋友可关注我了解更多川菜品和做法，也可翻阅我其他关于川菜的菜品文章，希望能对你有所帮助！

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口水鸡，非常好吃，还简单易学。
口水鸡是一道深受吃货们垂青的川菜，自己在家做也不难。来，郑州新东方小编来教你做这道爽爆味蕾的口水鸡，天天吃都不会腻。

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材料：鸡腿1只、香葱3棵、姜1块儿、蒜3瓣、小米椒2个、香菜1棵、香醋2汤匙、生抽3汤匙、白糖半汤匙、熟花生碎2汤匙、熟芝麻半汤匙、香油少许、花椒油半汤匙、红油半汤匙、黄酒1汤匙。做法：1、鸡腿洗净冷水下锅，放入姜片、葱结和黄酒，烧开后转小火煮15分钟。2、关火，盖着锅盖焖上约半小时左右。3、把文中所述的调料全部放一起调匀，味汁就调好了。

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4、鸡腿焖熟，用筷子戳透没有血水即可，捞出鸡腿放进冰水中过凉，然后斩块儿。5、把料汁全部淋入，撒上芝麻、花生碎和香菜香葱，口水鸡就大功告成了。