高血压能吃夏威夷果吗糖友测夏威夷果( 二 ) _夏威夷

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需要注意的是，任何食物均有一个合理的摄入量，过量摄入则会增加风险。虽然夏威夷果的油脂以不饱和脂肪酸为主，但脂肪含量仍然很高。如果长期大量食用，很可能对给身体的健康带来风险。
90名试吃员在品尝夏威夷果时也会反映少数的果实会有“哈喇味”，很难吃，良品铺子和来伊份尤为突出。这是因为夏威夷果富含油脂，而油脂不够新鲜，氧化变质所致。
评价油脂新鲜程度的最重要指标是过氧化值，“过氧化值是衡量油脂酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败就越历害。”大连工业大学食品学院教授农绍庄表示。
在坚果国家标准GB/T 22165-2008《坚果炒货食品通则》中规定：烘炒类坚果的过氧化值应≤0.50g/100g 。

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测试结果显示，5品牌夏威夷果的过氧化值均在国标规定的范围内，但只有三只松鼠和百草味的过氧化值未检出，油脂新鲜程度佳。
洽洽、来伊份、良品铺子的过氧化值有微量检出，但相比之下仍有差别，这与主观试吃的结果也较吻合。（如图3）

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《消费者报道》建议，坚果建议保存在密封的玻璃瓶或者铁盒里，温度在15℃以下，尽量减少与空气、水分的接触。另外，无论放置多久的坚果，如有哈喇味，最好不要食用。

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食盐是人类摄入钠的主要形式，其次是广泛存在于各种动植物来源食品的钠盐。
适当的低钠高钾饮食有助于控制高血压，从而降低心血管疾病和其他一些疾病的风险。

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测试结果显示，良品铺子的钠含量最高，为455.36mg/100g，是相同质量下洽洽的3.7倍。洽洽、来伊份、三只松鼠钠含量相对较低，更适合低钠饮食人士的选择。（如图4）

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在主观试吃中，试吃者普遍反映良品铺子的夏威夷果偏咸，这与实测结果互相佐证。
从事坚果生产、加工的业内人士李先生指出，“坚果在加工过程中一般会添加食用盐、白砂糖、味精、甜味剂、食用香精香料等以增加其口味和香味。”
5款夏威夷果的配料信息显示， 5品牌夏威夷果既添加了常见的糖类如白砂糖、甜炼乳等，也有甜味剂如甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、糖精钠等。
人工甜味剂的甜度一般是蔗糖的数十至数百倍。例如，一定浓度下，阿斯巴甜的甜度是蔗糖的150-250倍。大部分人工甜味剂几乎不被人体转化，人们称其为“无热量的糖” 。
中国营养协会机构管理部部长李春红表示，在坚果的加工中加入的白砂糖会增加其总糖含量，人工甜味剂则不会。
因此，5款夏威夷果的总糖含量反映的是非人工甜味剂的糖类添加量以及坚果本身的糖分。

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测试结果显示，5品牌夏威夷果的总糖含量不低，平均值为5.1克。非人工甜味剂的糖类添加量最多的是洽洽，比平均值高出1.1克。（如图5）

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