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甲鱼随后下锅，快速翻炒 ， 翻炒半分钟左右，加少许料酒烹香 。
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继续翻炒几下，然后倒入1听半左右的啤酒，确保基本没过锅中的食材 。无需加水 ， 就用啤酒来烧 。对了 ， 如果家中恰好有高（鸡）汤，也可以少量添加一点进去，那样烧出来的甲鱼更香 。
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倒啤酒煮沸后，迅速开始调味儿，依次加入适量的盐、十三香、老抽、白糖、生抽和少许蚝油 。
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煮开后，盖上锅盖，转中火炖半小时左右，这个炖的过程中 ， 也可以扔一个葱结进去，增香效果更好 。
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半小时后，掀开锅盖、开大火，把青椒块扔进去、炒匀，然后继续盖上锅盖，进入大火收汁儿模式 。
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这个过程中要注意盯紧火候，等汤汁约只有三分之一时 ， 掀开锅盖 ， 及时地进行翻炒，直至收汁儿完成 。
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搞定?。。≌庋拿牢?，相信大家已经在流口水啦，哈哈 。
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多来点图，“色诱”一下，嘻嘻 。
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裙边那是精华中的精华啊 ， 如果您喜欢那种入口即化的感觉，建议在中小火炖甲鱼的环节，适当延长5-10分钟 。
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