红烧汪刺鱼的做法大全红烧汪刺鱼 _红烧

红烧汪刺鱼(红烧汪刺鱼的做法大全)一大早，老妈很是兴奋的拎着一个袋子回来，我猜肯定是捡到啥宝贝了，等到她神秘兮兮的倒出袋子里的东西，果然是捡到宝了！————里面是一小袋活蹦乱跳的汪刺鱼，新鲜着呢！
看到鱼的瞬间，我和弟弟就兴奋了，这可是野生的汪刺鱼呢，在乡下已经是个稀罕玩意儿了，更别说在繁华的大都市，我几乎没在超市见到过这个品种。
笼子渔网是捉汪刺鱼的绝佳工具，乘着太阳还没下山的傍晚，拎上特制的渔网，沿着小河一通“巡逻”找到一个水深流缓的河岸边，放下网，就可以安心回家睡大觉啦。
第二天记得要和太阳一起起床才行的，一定是收获颇丰的！小鱼小虾沙沟鱼什么的，绝对够一饱馋虫胃口。当然，最美味的精品还要数里面活蹦乱跳的“大刺头”汪刺鱼。

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这种鱼是很有自己的个性的，被它身侧的两根刺扎到了，那可是又胀又疼，得狠狠疼上一会才能缓过来。我家一般只有老爹在家的时候才会买来吃，杀起来太麻烦了，今天娘亲难得做了一回，期待ing~

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需要准备的食材有：一斤鲜活紧致的汪刺鱼，三五颗红辣椒，两头蒜，几片姜，几颗小葱。

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1、汪刺鱼杀好洗净，稍微晾干水分后，下油锅、加盐、生抽、老抽，煎至两面金黄后盛出备用；
*煎鱼小贴士：放油前先用姜片擦拭锅底，油要多放些，先开中大火后立马转小火慢慢煎，少翻面，这样煎出的鱼表皮完整不易碎
2、起锅烧热油，所有配料爆香，加盐，加入煎好的汪刺鱼；
3、加入少量水和适量味极鲜、酱油，调味后即可出锅；

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听说，汪刺鱼富含各种微量元素，是调养身体的极佳食材，一般我爹做的最多的就是炖汤或者炖粉丝（我爹做的鱼头炖粉丝啊，就没有不夸的，下次给你们好好唠唠~）。很好的保证了鱼的营养，鱼肉嫩滑汤头鲜美，嗦完骨头再来点鱼汤泡饭，这是我的必备操作了。
像这样红烧的汪刺鱼，说实话我还是第一次吃，也没有汤水，干干的，全是辣椒和蒜。本来以为可能也就一般吧，毕竟我爹的鱼头粉丝汤可是我的心头好。

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结果，一口惊艳！先说鱼，表皮酥脆咸香，鱼肉紧致香嫩，搭配恰到好处的酱汁，咬下去，连骨头都好似能嘬出鲜甜味道。
配菜都是最普通的姜蒜辣椒，但是没想到和煎的香香的小鱼放在一起能有这么惊艳的化学反应。自家种的蒜头炒的又香又粉，分外下饭，配上新鲜辣椒和姜末，再间杂几粒葱香，夹上一小块鱼肉配米饭~简直了！
有多好吃呢？这顿饭吃完，我亲眼看着我弟扶着肚子站起来，而我，正在偷偷庆幸自己抢到了最后一块鱼肉，默默回味着，哈哈哈~
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