红烧桂鱼的做法大全集(红烧桂鱼的做法大全家常)健康功效：鳜鱼：补气、补血、扩张血管
文章插图
主料：鳜鱼
辅料：虾仁 青豌豆 笋丁番茄酱 白醋 白糖 盐 料酒 蒜末 淀粉
红烧桂鱼的做法
1.鲜活鳜鱼宰杀去内脏 。
2.如图所示将鱼头切开，鱼下巴留作松鼠头 。
3.剔除鱼的脊骨 ， 让其两侧鱼肉尾部相连 。
4.去除腹部的鱼刺 。
5.两侧的鱼肉剞菱形花刀 。
6.把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会 。
7.沥干水分 ， 扑生粉 。
8.入油锅炸熟捞出 。
【红烧桂鱼的做法大全家常 红烧桂鱼的做法大全集】9.锅上大火，放入少许油，加入清汤 ， 番茄酱，糖，盐 ， 醋调好酱汁，加芡粉勾芡，加少许热油搅匀，浇在鱼身上 。
10.虾仁、青豆、笋丁炒熟撒在鱼身上 。
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