石家庄特色吃食都有哪些石家庄周边小吃 _石家庄

石家庄周边小吃(石家庄特色吃食都有哪些)1.藁城宫面

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藁城宫面，又名藕面。源于隋唐，盛于明清，历时1500余年源远流长。藁城传统名特面食品，风味独特。该产品以优质小麦面粉、香油、淀粉为主要原料，经10余道工序精制而成，有营养、杂粮、风味三大系列。
食用方法可按个人口味做成清汤面，打卤面、凉拌面等。但最宜做汤面为佳，因其空心耐煮，汤味皆由面条的空心渗透而入味，光滑绕舌、细腻如玉、独具风味。
2.鹿泉卷煎假肉

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卷煎假肉是发源于鹿泉市南部地区北故邑村的一项传统烹饪手工技艺，因其制作材料以面为主，又被称作“四面菜” 。这项技艺流传至今已有600多年的历史。卷煎假肉是当地村民逢年过节、置办红白喜事必备的传统菜肴。
卷煎假肉是以面为主要原料的系列菜品，由糖卷煎、菜卷煎、溜溜渣丸子和假肉四道菜组成。卷煎假肉的口味分为甜、咸两种。卷煎假肉的主要特征有：1、食材原料以面食为主。卷煎假肉又称“四面菜” ，它的制作原料都以面食为主材。菜卷煎与糖卷煎的薄饼、溜溜渣丸子的面糊和假肉的制作原料均为面粉。2、菜品口味分甜口和咸口两种。卷煎假肉是四菜为一套的系列菜品，其口味有甜、咸两种。其中糖卷煎和假肉是甜味菜，菜卷煎和溜溜渣丸子为咸味菜。3、制作技法多样化。卷煎假肉的制作方法运用了煎、炒、炸、汆、蒸等多种烹饪技法。
3.辛集咸驴肉

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辛集咸驴肉是河北省传统的汉族名菜。选料精全，制作细致，色红味美，软而不烂，香而不腻，鲜而不腥。
据传在清朝道光年间，辛集市（束鹿县）佃土营村有一家姓田的屠夫，搬至辛集附近的留双营经营咸驴肉。每天下午先把要煮的驴肉放在冷水里浸泡，每小时换一次水，直至水清肉白后放入煮锅，浸煮十分钟左右，再换水加花椒、大料、小茴香三味调料大火烹煮，待肉熟后撤火，用石块儿压好锅盖，然后慢火闷煮一夜，第二天早晨将煮熟的咸驴肉捞出，食时顺肉切条，再切成片后即可食用。尤以驴板肠，驴中肋，驴花腱最为上品。
4.辛集黄韭肉丁饺子

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黄韭，传统栽培技术，是在秋后，将当年种植的韭菜割掉地上部分，把韭菜根刨出来，选取粗壮、没伤根须的作为种苗。刨好地下室，做好苗床——俗称炕。把谷糠与马粪掺合均匀，铺在炕上。然后把韭菜根顺序栽上，用喷壶洒上清水。完全遮光，韭叶自然变黄。种植工艺复杂，技术性强，受季节限制，价格高。
黄韭和肉拌在一起做饺子馅，做出来的饺子好吃的不得了。
5.晋州张家烧饼

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咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。
张家油酥烧饼味香脆酥、咸甜适口。张家的制作油酥烧饼能保存6个多月，不干、不硬、不软。

石家庄特色吃食都有哪些 石家庄周边小吃

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