白豆如何炖肉(白豆炖肉的家常做法)

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这道菜的土语叫kuru fasulye，是一道非常正宗的土耳其家常菜 。家庭餐桌、机关食堂、餐厅饭馆中到处都能见到它 。白豆本来就营养价值高、维生素丰富，再加上洋葱、西红柿之类的蔬菜以及高蛋白、低脂肪的羊腿肉，真是既酸鲜适口，又营养丰富 。难怪是土国上下无人不爱吃的名菜 。其实为什么是名菜呢，不仅是味道好 ， 还是因为做法简单，大家都能上手 。一上手保证就成功 。
食材与明细

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1. 白豆清水泡一晚至泡发 。清水洗净后 。倒入锅中加水、少许盐和糖，先大火后小火，加盖煮软 。

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2. 羊腿肉切2厘米方块 。过水洗净 。

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3. 开水中焯一下 。沥干水分 。

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4. 高压锅中加入4杯清水，下羊肉 。

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5. 先大火、后小火煮20分钟 。煮好后捞出羊肉

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6. 洋葱去皮切粒

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7. 青椒、辣椒分别切段

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8. 西红柿撮成泥

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9. 番茄酱调水

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【白豆炖肉的家常做法 白豆如何炖肉】10. 热锅放入黄油融化

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11. 加入洋葱爆香

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12. 依次加入青椒、辣椒、羊肉翻炒

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13. 再加入西红柿泥 。炒至出水

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14. 加入番茄酱、3杯羊肉汤、盐、胡椒粉 。上盖 。先大火、水开后，改小火煮20分钟 。

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15. 煮至汤浓、 白豆松软既可关火 。不要马上开盖 。焖上30分钟
温馨小提示：煮白豆时煮熟即可，千万不要煮太烂 。煮白豆的汁浓稠似有胶质，不是我喜欢的口味 ， 所以我去掉了煮汁 。如果你喜欢粘稠的口感 ， 可以在加入羊肉汤少加些肉汤 ， 而代之以煮豆汁 。这道菜很适合配着米饭吃 。

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