煮小龙虾放什么牌啤酒(烧小龙虾用多少啤酒)【烧小龙虾用多少啤酒 煮小龙虾放什么牌啤酒】昨天下午，在家后面的小沟里钓了一些龙虾 ， 水还挺干净的，自己做的吃的也放心 。以前做小龙虾都是做香辣小龙虾，麻辣小龙虾的，但是还没做过口味虾 。口味虾一般是湖南人吃的比较多，以前饭店也吃过，挺好吃的，昨天是怕麻烦处理沙袋，就索性把头去掉 。

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做了一盆，还放了一些魔芋豆腐，一顿晚饭下来全吃完了，龙虾吃完后汤汁我就蘸馒头片吃 ， 味道贼好 。
小龙虾我是用啤酒煮的 ， 没有用水，糖我是用冰糖代替的，做出来的味道更鲜 。
用料：小龙虾、魔芋豆腐、蒜、姜、干辣椒段、啤酒、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、草果、紫苏、香叶、肉蔻、生抽、糖、油、盐、胡椒粉、鸡精 。

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做法：小龙虾刷洗干净，去掉头 。（没有去虾线，吃的时候再去，去了虾线的虾肉质容易老，而且容易散，不去的话就是吃的时候有点麻烦 。如果怕活的不敢去的话 ， 可以在放虾的盆里放点白酒，虾一会儿就晕了 。）

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热锅凉油，加热，油热后，下小龙虾炸，炸变色后捞出 。

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锅内留油，油的量稍微大一点 ， 加郫县豆瓣酱、蒜、姜、干辣椒段八角先炒出红油 。然后再放入桂皮、草果、香叶、肉蔻、炒香 。

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倒入小龙虾翻炒，加啤酒 ， 倒入魔芋、生抽、糖、盐、胡椒粉一起烧 。

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放入紫苏再烧一会儿，最后放入鸡精出锅 。

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魔芋豆腐多煮一会儿 ， 味道会更加入味 ， 馒头片蘸上龙虾的汤汁很好吃 。龙虾经过油炸以后即杀菌，又能节省煮的时间，反正个人觉得油炸过的小龙虾，比直接水煮的好吃 。这做出来的味道绝对不错，都忍不住吮吸手指 。吃小龙虾的时候不戴手套更带劲，戴了手套就感觉不到那种滋味了 。

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