烤鱼不用外面吃了教你懒人做法(烤鱼不放辣的做法大全)
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之前用烤箱教大家做过一款快手烤鱼，今天再用平底锅分享一款外焦里嫩的麻辣烤鱼，看这卖相丝毫不输烤鱼店，而且做起来非常简单，满满一大锅聚餐聚会轻松搞定！喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦~
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麻辣烤鱼
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鲈鱼一条、洋葱、黄豆芽、豆皮、腐竹
年糕、莴笋、青红椒、香菜
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白糖、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒、辣椒面
豆瓣酱、火锅底料、淀粉、干辣椒、花椒、八角
桂皮、香叶、葱、姜、蒜、花生米、白芝麻
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这次我用的是刺比较少的鲈鱼，让老板帮你从鱼背剖开，宰杀成这样平铺的样子，可以拿着视频给老板看;
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洗干净后在鱼身上多划几刀方便入味 ， 不用划太深；
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然后开始腌鱼，淋入两勺料酒，一小勺盐，一小勺白胡椒粉，用葱段和姜片 ， 涂抹鱼身，两面都要抹一抹 ， 放到一边腌个15分钟；
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趁着这个时间处理一下配菜，莴笋改刀切条，腐竹、豆皮、年糕和莴笋是我很喜欢的烤鱼配菜;
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再准备一些洋葱丝、青红椒圈、香菜和豆芽；
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鱼腌好后，在表面抹上一层薄薄的淀粉，两面都要抹一抹 ， 这样煎炸的时候可以保证鱼肉的完整，达到外焦里嫩的效果；
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在平底锅里多放点油，烧到6成热时，鱼皮朝下放入;
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保持中小火，用这种半煎炸的方式慢慢煎，定型后轻轻拨动让鱼身受热更均匀;
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等到鱼皮表面被煎得金黄焦香再翻个面把另一面稍微煎一下即可夹出；
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接着来炒锅底，锅内留2勺底油，放入花椒滋一下香味，再放入姜片 ， 蒜粒爆香;
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