炸蘑菇面糊怎么调配炸蘑菇的面糊用淀粉还是面粉 _面糊

炸蘑菇的面糊用淀粉还是面粉(炸蘑菇面糊怎么调配)导语：做炸蘑菇，调面糊很关键，有人不懂用淀粉还是面粉，教您正确做法
现在正是一年四季中最热的时候，弄得人不怎么想吃饭，但奇怪的是越不能吃的却越想吃，比如麻辣类的食物，像麻辣鸭脖，五香的不愿吃，麻辣的吃一斤不过瘾，还有炸货，本不该夏天吃的食物，现在也更想吃，不知道你是不是这样呢？昨天孩子嚷嚷着想吃炸的东西，不说还好，一说全家人都想吃了，于是我用平菇做了份炸蘑菇解馋，酥脆可口，真香！

文章插图
炸蘑菇这道菜很受欢迎，许多地方小菜馆都有这个菜，价格还蛮贵的，很多年前一份炸蘑菇八块钱，现在物价上涨，炸蘑菇肯定更贵，只是我从未再买过，因为想吃了就自己做，成本低更实惠。
炸蘑菇是道地方名菜，现如今几乎人人喜欢吃，平常在家想吃炸货的时候，很容易想到炸蘑菇，用到的食材普通又便宜，做起来简单快捷，很适合家庭制作，那么你也想吃了，不妨亲自动手，别去外面买了。

文章插图
据在餐馆工作的人说，平常我们买的炸蘑菇很可能是没经过水洗的，直接裹了面糊下锅炸，吃起来特别酥脆但实在太不卫生了，所以我们还是尽量不要在外面吃炸蘑菇为好，自己做更放心。
做炸蘑菇，调面糊很关键，有人不懂用淀粉还是面粉，有一部分人爱用淀粉，也有一部分人爱用面粉，还有人两种粉都用却不清楚比例，导致做出来的炸蘑菇软榻又油腻，非常难吃。那么下面我来教您正确做法，按照这个方法做，保准炸蘑菇非常酥脆好吃。

文章插图
炸蘑菇的做法步骤：
准备一些平菇，这道菜名叫炸蘑菇，但用到的食材是平菇，可能有的朋友还不知道，稍微提一下。
将平菇的底部去掉，分成一个一个的，放进盆内清洗干净，平菇非常脆弱，一碰就碎了，所以清洗时注意一下，清洗之后，再用手将平菇撕小一点。
平菇放在网篮里控水，含水量越少越好，不建议下锅焯水，焯水做出来的炸蘑菇不好吃，这一点别弄错了。

文章插图
【炸蘑菇面糊怎么调配炸蘑菇的面糊用淀粉还是面粉】来调一碗面糊，给碗里加一勺面粉、两勺淀粉，用玉米淀粉就行，再加入少许食盐、花椒粉，还可以加五香粉，辣椒粉，根据自己的喜好添加即可。
加好后搅拌几下，再加入一个鸡蛋搅拌，搅拌之后太稠的话，再加少量水稀释，调成像稠酸奶状的面糊就行，不能太稀。
等面糊调好后再加一些食用油进去搅拌，这一步必不可少，可以让炸好的蘑菇更加酥脆，很多人都忽略了。

文章插图
等平菇控水后放进面糊中，搅拌均匀，让平菇表面都裹上面糊，如果裹不上脱浆了，那说明面糊太稀或者平菇中的水分太多，这样的话没有办法炸酥脆。
炸锅烧热加油，一直加热到五成热，把裹了面糊的平菇快速放进油锅内，注意不要一下倒进去，要一个一个的放，这样才是松散的。

炸蘑菇面糊怎么调配 炸蘑菇的面糊用淀粉还是面粉

炸蘑菇面糊怎么调配炸蘑菇的面糊用淀粉还是面粉