烧腐竹的做法大全窍门炒腐竹窍门( 二 ) _腐竹

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【步骤十】：腐竹翻炒均匀后倒入准备好的调料汁，大火继续翻炒均匀把汤汁收浓，让腐竹滑肉木耳裹上一层料汁，然后出锅成菜。

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今天制作的这道“家常小炒腐竹”就制作好了，这道菜味道鲜香微辣，特别的好吃下饭，而且做法很简单，简单几步就可以做好，技术含量很低，就是从没有做过饭的小白也可以轻松掌握。只要烹饪前记住几个窍门就好。
（1）腐竹要用冷水或者温水泡腐竹，再下锅焯水，这样做出来的腐竹才更好吃。腐竹需要长时间才能泡发，用冷水完全泡软要提前4个小时以上，要是冬天最好头一天晚上泡，第二天炒正好。
（2）要想快速泡发，要放入40度左右的温水，加入盐或者白糖，再放入白醋，这样可以快速泡发，一般半个小时就好。但是泡腐竹不要用开水泡，否则口感很差，要么有硬芯要么不筋道。
（3）腐竹和木耳要焯一下水，焯水要倒入少许料酒，焯水1分钟捞出，再放凉水中降温。这样做可以让腐竹柔软又筋性，还无豆腥味，更香更好吃。木耳也脆爽。
（4）提前把调料汁兑好，可以节约时间，同时防止手忙脚乱，淀粉要少放点，要勾薄芡，防止调料汁太浓，有点一汤汁这道菜会更加入味鲜香。
以上内容是我和大家分享的“家常小炒腐竹”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发收藏点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

烧腐竹的做法大全窍门 炒腐竹窍门( 二 )

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