怪味腰花的做法大全炒腰花怎么做好吃家常做法 _腰花

炒腰花怎么做好吃家常做法(怪味腰花的做法大全)没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享教你6种家常腰花的做法，口感鲜香滑嫩没有异味，做给老公尝尝吧，快快收藏吧！

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爆炒腰花猪腰子是很多人喜爱的一道下酒菜，同时也是很考验厨艺的一道菜，做得不好吃那真是难以下咽。它本身有一股腥臊味，就是我们所说的异味，闻着都难受更别说吃了。但是只要处理好了，做出来的腰花却是一种难得的美味，口感鲜香滑嫩，越吃越好吃。
食材：
猪腰3个、红杭椒5个、小葱1小把、生姜1块、泡椒20克、生抽20克、豆瓣酱10克、料酒15克、淀粉10克、花椒5克
做法：
1：猪腰洗净从中片开，去掉脏膜，切成花刀状，再切成小块，洗去血水放入碗中
2：腰花中放入料酒、姜丝、淀粉、生抽拌匀腌制10分钟
3：红杭椒切丝，小葱切段，生姜切丝，泡椒切碎
4：锅入油，放入辣椒丝翻炒1分钟盛出备用
5：锅留底油稍微多一点，入泡椒花椒姜丝爆香，放入腌制好的腰花大火爆炒，手速要快一点
6：接着放入豆瓣酱翻炒均匀，最后放入辣椒丝葱段翻炒一会儿，加入适量食盐鸡精就可以啦

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葱油腰花准备食材
腰子，葱，生姜，豆芽，生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，香油，白糖，花椒粉
处理腰花
剥去腰花的外皮，从中间剖开，去除骚筋。十字花刀切成腰花，放在葱姜水里浸泡。
开始制作
1：滚水?盐和油，焯豆芽菜垫底。
2：调制酱汁，2勺生抽， 1勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，香油白胡椒粉少许。
3：腰花焯水1分钟左右，捞出放在豆芽上，浇上酱汁，撒上葱花和花椒粉。
4：锅内热油，浇在葱花和花椒粉上。

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香辣腰花食材
猪腰两个（让肉摊老板帮忙处理好，拿回家后切花刀，多次洗净）、莴笋片、姜片、蒜片、花椒、泡青椒、泡小米辣、新鲜小米辣、郫县豆瓣酱、葱段、香菜段、淀粉、白胡椒、生抽、鸡精、油。
步骤
1：猪腰切成腰花，洗掉血水，捞出放容器中加淀粉、料酒、盐、白胡椒抓洗去异味（持续两次），最后用清水冲洗净后滤水。
2：彻底洗净的腰花放盆中、加葱、姜片、少许白胡椒、半勺淀粉、一勺生抽腌制半小时。
3：腌好的腰花夹出葱、姜，起锅烧油，油热放腌制好的腰花炒至九成熟后倒出。
4：起锅重新烧少许油，油热下姜片、蒜片、花椒、泡椒、新鲜小米辣，郫县豆瓣酱爆香，放莴笋片、炒熟的腰花（一定要大火快炒，下配料翻匀后立即出锅，十几秒即可）、1勺半生抽。关火，放少许鸡精、葱段、香菜段出锅。

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凉拌腰花准备材料：猪腰子1个，生姜几片，香葱2根，蒜末2勺，油泼辣子1勺，熟芝麻1勺，香菜2根，生抽1大勺，香醋1大勺，食用盐半勺，白糖少许，芝麻油1小勺，花椒油1小勺。
制作步骤：
1：新鲜猪腰对半切开，去除白色筋膜和暗红色部分。
2：处理干净的主要切上花刀，再改成合适的大小。斜着入刀切入2/3处，注意不要切断了。
3：切好花刀的猪腰用清水冲洗几遍，彻底洗干净血水，洗至水清澈时备用。

怪味腰花的做法大全 炒腰花怎么做好吃家常做法

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