素炒腐竹饭店正宗做法炒腐竹的做法比肉还好吃 _腐竹

炒腐竹的做法比肉还好吃(素炒腐竹饭店正宗做法)在养生食疗越来越火的今天，人们餐桌上的常客早已从油腻的大鱼大肉变成了食材简单、营养美味的素菜，那么今天小编就给大家推荐一款绝对值得成为你餐桌常客的素菜——素炒腐竹。素炒腐竹食材非常简单，选取新鲜当季时蔬蒜苔与芹菜，与腐竹一起下锅闷炒，不仅营养健康还不油腻。说到这里，有的朋友是不是以为下面要介绍的做法就是事先把腐竹用温水泡开呢？

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no no no no !实际上，小编要给大家分享的也就是酒店大厨选择的方法中，并不会事先把腐竹用温水泡开，而是直接下油锅煎炸，再盛出与蒜苔和芹菜一起翻炒，这样炒出来的腐竹才能健康不油腻，且比水泡版还多了份香脆爽口的口感，吃起来比肥腻的肉不知好吃到哪里。好了，接下来就给大家分享一下具体方法吧：
食材：腐竹3根、芹菜2根、蒜苔2根、干辣椒两个、食盐、蚝油、香油。
制作步骤：
1.芹菜与蒜苔洗净切段，干辣椒切小米。

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2.腐竹用水冲洗一下，切段。
3.锅内烧油，倒入腐竹煎炸，炸至腐竹两面微黄时捞出。
5.把多余的油倒回，继续烧热。
6.把干辣椒倒进锅里爆香。
7.再倒入腐竹、芹菜与蒜苔翻炒。

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8.倒入适量的食盐与蚝油继续翻炒。
9.炒的差不多的时候倒入一点点香油再翻炒两下即可出锅。
【素炒腐竹饭店正宗做法炒腐竹的做法比肉还好吃】这样一道香脆爽口、健康不油腻的素炒腐竹就做好了，虽然腐竹用油炸过，但因为这种食材本身的特殊性，油水并不会深入腐竹里，而是直接在外层形成酥脆的油炸层，再搭配吸油解腻的蒜苔与芹菜一起食用，吃起来就更不油腻啦，而且还健康。酒店大厨都这样做素炒腐竹了，你确定还不试一试吗？

素炒腐竹饭店正宗做法 炒腐竹的做法比肉还好吃

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