潮汕腐乳饼的正宗做法(潮记忆之潮汕腐乳饼)腐乳饼是潮?汕地区?的一种著名特色小吃 ， 该小吃柔润清香 ， 甜里带着特殊的香味，造形小巧，具有独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻，柔润清香，口感奇特 。
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也有人说腐乳饼是黑暗小吃，那是因为用料奇特：肥膘，白糖，腐乳这三种配料很多人看到就会觉得难以接受，其实做法不难：
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首先将肥膘切丁，加白糖，米酒腌制24小时
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糯米粉炒熟（也可购买现成的糕粉），花生米炒熟，去皮，压碎
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【潮记忆之潮汕腐乳饼 潮汕腐乳饼的正宗做法】
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糖浆，玉米油，梘水（小苏打水）混合搅拌
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肥膘炒一下，变透明的玻璃肉就起锅，晾凉
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9 ， 把馅料团成20克每个 ， 面团也分为15克一个 ， 象包月饼一样包起来（做这个步骤实在满手油，没法拍照 ， 大家脑补一下吧）
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