春节年夜饭20道菜菜谱年夜饭都做什么菜好 _生活百科

每逢春节来临，家家户户都要做上一桌美味，可口、丰盛的年夜饭。
多年以来，在华夏文明饮食文化的驱使下，年夜饭唱起了主角。
我国有56个民族，每个民族由于所处的环境，流传下来的风俗，及南北方向的饮食差异都有所不同。

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我呢，是汉族人居住于北方，下面我就说说，我们北方汉族人是怎样做年夜饭的。
年夜饭有许多讲究，不能像平常随便做，要做一些寓意吉祥，平安，增财，添喜的菜系，才能搬上餐桌。
年夜饭，主要分为四大类，荤菜系，素菜系，主食，瓜果类。
先说说荤菜，每年我家的年夜饭，都少不了鱼，意思是年年有余，也有地方说是鲤鱼跳龙门，各地说法不一。其次是鸡，寓意万事大吉。

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另外，也要有猪手，是抓钱捞财的意思。还有红烧肉，代表鸿运当头。
【春节年夜饭20道菜菜谱年夜饭都做什么菜好】说起红烧肉，各地做法不同，包罗万象，但寓意是一样的。
随着人们生活水平的日益提高，菜的原料、质量也得到提升，此时，大家都要买一些上呈，高质量食品，比如，要去农村购一些绿色猪肉，野生鱼等……

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再说说素菜系列，凉菜几乎家家都伴，放一些胡萝卜丝呀，黄瓜丝，金针茹，腐皮什么的，依个人口味随意的一道菜。
再就是主食类，饺子，馒头，必须要有，饺子代表元宝，寓意招财进宝。也有的人家吃面条，就是企盼自己在新的一年里，身体健康，长命百岁。

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再有就是瓜果类，辞旧迎新之时，也要吃一些带有吉祥色彩的糖果，开心果?。ㄉ? ，大枣啊……吃糖果和开心果是在一年里，生活开开心心，甜甜蜜蜜。
花生则表示，生生不息，努力向上，大枣，则意味着新婚夫妇早得贵子，早日过上幸福美满的生活。

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最后一类就是水果类，每年我都拼上一盘儿大大的果盘，这是我最拿手的，也是我最爱吃的一道菜。
用二个苹果(平安)，二个香蕉(金条)，二个橙子(成就事业)，二个桃子(逃离疾苦)，几瓣柚子(小辈茁壮成长)，最后撒上一把已煮熟的百合(合合美美) ，一会功夫，一盘既营养，美观，又好吃的果盘就拼好了。

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大伽们，您觉得我家的年夜饭，怎么样?。β砩系搅?，赶快给家人掂量一桌美味佳肴吧，一年只一次。欢迎您关注，谢谢！
鱼

春节年夜饭20道菜菜谱 年夜饭都做什么菜好

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