唐朝|中国故事｜盛世清尚越千年的中国茶 |中国茶文化|茯茶

中国是茶的故乡。中国茶文化兴于唐，繁于宋。千载以来，品茗饮茶在中国被视为生活之雅事，盛世之清尚。茶亦是中国人最富情趣、最具全民性的生活习俗之一，如今在中国很多传统茶乡，茶更是与科技、产业紧密结合，成为乡村振兴、百姓致富的金叶子。
茶也是享誉全球的“中国名片” ，从古代通过茶马互市远播四方，到如今沿着“丝绸之路经济带”“21世纪海上丝绸之路”跨越山海，中国茶成为世界之饮品。

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品茗饮茶传承千年
“莺歌蝶舞韶光长，红炉煮茗松花香” 。在位于中国陕西省西安市半坡国际艺术区的观汉雅集茶室，演艺人员正身着唐服，向品茗爱好者复原唐代宫廷茶宴。他们先将茶饼放在茶碾中碾磨成“细米”状，然后在煮茶环节经一沸、二沸、三沸，之后再分茶、饮茶。
“开放、包容、自信、辉煌的唐朝，茶从农作物逐步进入到了国家政治、经济、文化的各个领域，形成独有的大唐茶文化。 ”茶宴的复原者王苗说。从2010年至今，他通过走访江西景德镇、陕西铜川等多个传统名窑所在地，寻访瓷器烧造艺术、琉璃制作艺术等。他和来自中国法门寺博物馆的研究团队，一起成功复原了唐朝皇宫茶宴。
王苗复原唐宫茶宴的灵感，来自距离西安约120公里的法门寺，这里曾是唐朝皇家寺院， 1987年，法门寺地宫出土了目前世界上发现时代最早、等级最高的唐代宫廷茶具。

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法门寺地宫出土的鎏金鸿雁纹银茶碾子。受访者供图
“法门寺的唐代宫廷茶具，是中国茶文化的重要历史见证之一。唐朝安史之乱后，皇室逐步以茶祭祀，以茶代酒。尤其在中晚唐之后，随着茶政的实施，《茶经》的风靡，饮茶成为‘盛世之清尚’ 。 ”法门寺博物馆研究员姜捷说。
宋代是中国茶文化的繁盛期，文人群体中有了专业品茶社团，民间盛行斗茶之风，邻里乔迁时要“献茶” ，结婚时要“定茶”“合茶” ，都成为民间风俗。
历经宋、明、清至今，茶文化通过文学、艺术、宗教等多种方式，深刻融进了中国传统文化，长盛不衰。时至今日，在中国各大城市，茗店、茶室随处可见；日常生活中， “客来敬泡一杯茶”仍是中国人重要的待客之道。
南方嘉木富民金叶
中国是茶树原产地。茶圣陆羽在《茶经》中写道：茶者，南方之嘉木也。《华阳国志·巴志》记载，西周时期，巴国（今陕南、四川一带）已向周王室敬贡茶叶，这是古代文献中关于“茶”的最早记录。

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陕西安康茶园风光。新华社采访人员邵瑞摄
1998年，位于中国陕西咸阳市的汉景帝陵墓——汉阳陵第15号外藏坑内发现不明植物遗存，经过多年科研论证，这些标本竟是埋藏了两千余年的古代茶叶！且几乎全是茶叶嫩芽，品质颇高。这表明在2100多年前的西汉初期，茶已经出现在中国皇室宫廷。西汉都城长安（今陕西省西安市）及汉阳陵所在地咸阳，均非产茶之地。有专家推测，汉阳陵出土的茶叶有可能来自陕南或其周边地区。
“金银相色间，清醇甘甜味。 ”如今在陕南安康市，制茶人员正以汉阳陵出土的古代茶叶为标本，以当地高海拔富含硒元素的茶鲜叶为原料，进行“秦汉古茶”的恢复创新。