苦瓜做法大全家常菜做法窍门苦瓜做菜怎么做好吃 _生活百科

你好！我是美食领域的杨洋家常菜，很高兴能有缘来回答你的问题：夏天怎么做美味的苦瓜?。?
我的回答是：苦瓜有清热解毒，养颜嫩肤，降血糖，养血滋肝，所以多吃苦瓜是有着非常大的好处，特别是在炎热的夏季，是一道解暑的好菜，苦瓜做法多样，常见有凉拌苦瓜，苦瓜炒蛋，苦瓜酿，苦瓜炖汤，苦瓜蛋花汤！这些都是非常不错的做法！下面我就来简单讲解一下做法！
凉拌苦瓜做法：
【苦瓜做法大全家常菜做法窍门苦瓜做菜怎么做好吃】配料：
苦瓜500克，辣椒红油60克，蒜末25克，鸡精3克，食用盐5克，生抽10克，陈醋12克，纯香芝麻油8克，鲜小米椒20克。
做法步骤：
1、将新鲜苦瓜对半剖开，去其中间的瓜瓤洗尽斜刀切片。
2、锅中烧水加少许食盐，油，谁开下苦瓜焯水30秒捞出冲凉。
3、冲凉的苦瓜滤干水份加，辣椒红油60克，蒜末25克，鸡精3克，食用盐5克，生抽10克，陈醋12克，纯香芝麻油8克，鲜小米椒20克，抓拌均匀即可。
夏天来一道这样的凉拌苦瓜既开胃又下饭还清热解暑，是家中必备的一道美食非常不错哦，反正我家是每周吃一次，全家人都说好吃！相信你也一定会喜欢！
总结：
1、苦瓜切片尽力切?。庋陟趟讨胁拍苋菀资欤?也更容易去除瓜的苦味。
2、烧水时加盐，油是为了能保持苦瓜更加的翠绿。
3、焯水时间一定要把控好时间长了就会变黄，所以一定要注意时间！
??注意以上细节你就能支持夏天美味的苦瓜了?。?

文章插图

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1准备一个苦瓜清洗干净对伴切开，挖去瓜子。
2切成片下适量的盐杀出里面的水份，这样苦瓜更脆，腌制8分钟，倒掉多余的水分
3准备个小碗调味，放入小米辣蒜泥用热油泼一下，加入一勺蚝油、一勺酱油、一勺酸醋、一勺油辣椒丶半勺芝麻油。半勺白糖搅匀备用。
4把调好的料汁，淋到苦瓜上拌均匀即可食用

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