小酥肉吃不完还可以这么做,怎么做小酥肉最好吃 _好吃到飞起的人间美味小酥肉

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By C-forever的小丸子
用料里脊肉 500克鸡蛋 2个淀粉 80g花椒粉胡椒粉生抽 2勺蚝油 1勺盐克料酒姜做法步骤

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1、里脊肉切成不粗不细的肉条(可以以小拇指的宽度为标准)

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2、切姜丝加入，加入料酒,花椒粉，胡椒粉，生抽，蚝油，盐，搅拌均匀，让肉条上的每一寸都能感受到调料的沐?。缰埔恍∈本涂梢岳?。悄咪咪的说:腌太久容易太咸啦

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3、腌制完成后，打入2个鸡蛋，倒大概7、80g淀粉就可以，搅拌搅拌看状态，糊糊能够挂在肉上就可以

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4、锅中倒油，八成热下肉条。炸到变色就可以捞出来晾一晾，这时候的肉并不酥，我们需要复炸一遍，但是要注意第二遍炸时间要短，因为一不小心就可能炸老，大概2、30秒就可以捞出啦，酥脆的小酥肉绝绝子
小贴士好多小伙伴不知道八成热是什么概念，可以用筷子在油锅里试试，如果筷子周边有小泡泡出现。说明油热了，大概就可以下锅了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小酥肉的做法？首先准备猪里脊肉、花椒粉、食用盐、地瓜淀粉、鸡蛋。猪肉洗净切成长条，用盐和花椒粉，揉匀腌制20分钟。然后用鸡蛋淀粉打成粉浆，再放少许食盐和花椒粉，搅拌成细腻粘稠的糊状即可。把腌好的里脊肉混在粉浆里面，抓匀。空气炸锅烤盘里铺上油纸，然后把里脊肉一条条放上去，180度炸10分钟，然后翻面再炸10分钟即可。
【小酥肉吃不完还可以这么做,怎么做小酥肉最好吃】

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小酥肉制作方法做法一
食材：五花肉、猪里脊肉、青红椒、木耳、紫皮洋、酱油、葱姜、八角、桂皮、黄酒、淀粉、花椒粉
步骤
1、食材的处理：将清水泡去血水的五花肉，切成厚片。
PS：用清水泡，既可以去血水，还可以有效的去除腥膻味道。
2、腌制：放入黄酒1小勺、胡椒粉、花椒粉少许、酱油1小勺、料酒、盐适量抓匀，腌制4~5分钟，切葱姜备用。
3、用10份的淀粉和1份的面粉调制成淀粉糊，形成牛奶状即可。
将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中，一起抓匀，让肉块上均匀沾上一层淀粉糊即可。
4、锅中放入食用油烧热（肉块放下去会有密集的泡泡），将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中。
5、中火将肉块炸上色捞出。（香脆的小酥肉就可以直接吃了）
PS：肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了。
6、锅中放大料，放入一点油稍微煸炒一下，下入葱姜、炸好的酥肉放入锅中，烹入黄酒。