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端午临近 ， 高邮的家家户户都会买几小把菖蒲、艾草挂与门楣或放在门前 。 一小把菖蒲、艾草有三五根 ， 卖2元 ， 买5把 ， 不多 。 菖蒲生于水边、沼泽地 ， 味辛、苦而温 ， 含有多种挥发油 ， 能杀虫、抑菌 ， 艾草更具有这种功效 。 家中的菖蒲、艾草放置数日 ， 自然晾干 ， 切段备用 。 盛夏 ， 煮水给孩子泡澡 ， 可以连续煮三天 ， 浓味、清爽、止痒 。 管用 。

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迎接端午的重头戏是端午节中午的“十二红” 。 汪曾祺先生的《端午的鸭蛋》中还写到：“端午节的午饭要吃“十二红” 。 我把端午节中午的十二红菜谱编成了顺口溜：“端午节 ， 十二红 ， 供君参考情意浓 。 首当其冲盐水虾 ， 个大钳小买籽虾 。 第二当数炒长鱼 ， 韭菜洋葱皆可以 。 百页结、红烧肉 ， 价廉物美都接受 。 清蒸鳜鱼或扁鱼 ， 热油生抽两相宜 ， 拌凉粉、煮鸭蛋 ， 白里透红真好看 。 雪里葓、炒肉丝 ， 生粉小盐先打理 。 红苋菜 ， 不可少 ， 大火多油炒一炒 。 盐水鹅、炝黄瓜 ， 有荤有素人人夸 。 十一买个小龙虾 ， 颜色通红味道佳 。 十二蕃茄鸡蛋汤 ， 汤清犹红润肺肠 。 端午烧好十二红 ， 色香味全气氛浓 。 ”

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“五月五、过端午 ， 划龙舟、敲大鼓 ， 包粽子、挂菖蒲 ， 大家一起跳个舞” 。 仲夏 ， 迎接端午到来的不仅仅有粽子的香、菖蒲的翠、鸭蛋的油、中午的十二红 ， 更有孙子朗朗上口的儿歌 。

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作者：孙宜峰 ， 高邮市南海中学教师 ， 扬州市初中物理学科带头人 ， 先后在周巷中学、临泽中学和南海中学工作 。 教学余暇 ， 喜欢写一些文字 。 四时八节 ， 喜欢做几个传统小菜 。 淡墨浅语 ， 自娱自乐 。

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