唐朝有没有羊肉泡馍?( 二 ) _唐朝

羊肉泡馍到底出自哪里?
说起水盆羊肉，就让人想起了年初的《舌尖3》，其中引发争议最大的一集就是西安回民街的水盆羊肉，节目里颇有点以此为水盆界标杆的意思。
这一集为啥最受人诟病?

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因为水盆羊肉起源于西安东边的渭南，是一种汉民发明的美食，跟回坊扯不上太大的关系，以渭南下辖的蒲城、澄城和大荔县一带为最佳。连度娘都说了，这里才是水盆羊肉的发祥地，也难怪东府人民看了《舌尖3》气得想掀桌子。
不过，更为重要的是：水盆羊肉在当地的叫法就是“羊肉泡” 。当地人吃水盆羊肉会说：走，咥羊肉泡去!所以，水盆羊肉只不过是羊肉泡的另一种称呼而已。
听一个澄城的朋友说，90年代，县里才出现了西安那种羊肉泡馍，直到现在，当地人都是以“煮馍”来称呼这个外来的兄弟，而水盆羊肉一直稳坐“羊肉泡”的名号，二者绝对不会混为一谈。
在东府的羊肉泡里，羊肉才是最大的主角(而不是馍)，论任性吃肉，东府人岂非略胜一筹。(这也是《舌尖3》里说水盆只放3片肉惹来嘲笑的原因)和西安羊肉泡能当一日三餐也不一样，东府的“羊肉泡”是绝对的早点，最晚过了中午十二点基本上就见不到了，就算有，当地人也会以“成色和味道不行了”为由，拒绝赏光。
西安的朋友曾这么给我解释过羊肉泡和水盆羊肉的区别：羊肉泡是回民美食，吃的是馍的筋道，而水盆羊肉起源于汉民，吃的是肉和汤的鲜美。我认为解释的也很到位了。
【唐朝有没有羊肉泡馍?】下次来西安，除了要去回坊尝尝本地的羊肉泡，也别忘了吃一碗水盆羊肉，大口喝汤、痛快吃肉，这才是关中人心目中那碗真正的羊肉泡馍。