宋朝宴会都有哪些规矩?有些菜只能远观不能下嘴( 二 ) _宋朝

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明清时期的“鹿鸣宴”等官方宴席，都照例要设“看席” 。明人沈榜的《宛署杂记》收录有一份“鹿鸣宴”看席的菜谱：“看席各一，饼锭八个，四头明糖八个，糖锭饼五碟，糖果山五座，栗子一碟，胶枣一碟，核桃二碟，红枣一碟，猪肉一方，羊肉一方，牛肉一方，腌鱼一尾，汤鸡一只，馒头二个，料酒一个，顶花一座，定胜花二枝，果罩花十五枝，肘件花五枝，绒戴花二枝。”虽然是只许看不许吃的菜式，但还是挺丰盛的。
【宋朝宴会都有哪些规矩?有些菜只能远观不能下嘴】顺便解释一下“鹿鸣宴” 。鹿鸣宴是指乡试放榜次日，地方官宴请新科举人和内外帘官等人的宴会，因席间要歌《诗经》中《鹿鸣》篇，故称“鹿鸣宴” 。有人将鹿鸣宴理解成“谢师宴”，这是不对的，鹿鸣宴来自乡饮酒礼，主旨是“宾贤能”，即礼待科举考试选拔出来的才俊，而不是谢师。今天的高三学生，在高考结束之后，不妨也组织一场“鹿鸣宴” ，一来可以借“鹿鸣宴”故典祝福高考成功;二来，同窗一?。?毕业之后，各奔前程，为彼此饯行。