邓鸿|第一论坛｜邓鸿：“种好高粱酿好酒，有意义且我也喜欢的一件事” |邓鸿|白酒|酒坊

文 / 环球佳酿酒业集团董事长邓鸿

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“我喜欢纯粹的东西，我不喜欢假东西；
你的高度决定了你做产品的高度；
这个酒，我说它是个江湖，它确实有很多江湖的规矩，我按照我自己的规矩来。 ”
“入行”
有很多朋友都问我一件事，老邓你怎么去做酒去了？真实的想法是基于自己做企业做那么多年，风风雨雨经历了很多，所以在想就是下半生也好下半场也好，就是退了休之后还想去做点什么事。因为我们这代人闲不住，所以当时想退了休之后还要再做点事，也是机缘巧合下选到了酒这个行业。
为什么选这个行业呢？首先这个酒我觉得是比较踏实的一件事，就是种高粱酿酒嘛。我在选择进入这个行业的时候，当时我也是这么一个逻辑，我也是认同这个逻辑的。
首先我说我要去做一款酒，这款酒一定是酱酒，为什么这么讲，因为我身边很多人都喝酱酒。第二个，我要去做一款高品质的酒，那么同时我又希望在品牌方面收购一个老品牌，把它慢慢复兴起来。我觉得是缘分，衡昌它的历史各个方面都符合我想去做这件事的一个条件。
衡昌在历史上有记载，叫衡昌酒坊，就是酿酒的酒坊。现在我主推为什么我叫衡昌烧坊？一说起烧坊，就是“土得掉渣的” ，想起的黑黢黢的那个房子，是那种都是长上了那个菌群的菌。
我觉得这个是高级的东西，因为你做的就是个老的东西，也更能够契合那个年代，一百年前中国人酿酒的历史背景，这是我的文化理解。这个实际上也是对文化的致敬、对历史的一个致敬。
“致敬匠心、超越匠心”
在这个领域里面，我也还是挺努力的去研究，怎么把这个酒做好、把它做到一个极致。因为我的习惯是这样的，是个产品控。我喜欢纯粹的东西，我不喜欢假东西，我自己就是一个消费者，就是能够体验到它的品质，或者察觉它的问题在哪里。
我最大的体会这么多年下来，我觉得这个是一个需要你很强的一个耐心，就是不能急这个事，
它不是一个赚快钱的一个行业。我最后自己总结下来，做企业销售或者什么模式都不是重要的，重要的还是品质、还是品牌，就这两个事。
这两年公司我们提的口号就是“种好高粱酿好酒” ，然后你看我们现在叫衡昌烧坊叫百年匠心，它也不是什么一个高科技的东西，你就是坚守品质，真的是踏踏实实的把高粱种好、把酒酿好，完全的按照我们讲的就是所谓叫古法酿造，一代一代传承下来。
其实这种是很有意思的一件事， 90多年前人家干这件事，我们今天接着还要干下去，我相信未来的100年可能还是这么干下去。其实我几十年一直在干一个事——怎么把我们中国的传统的东西挖掘好，然后把它放大，把这个文化的价值通过商业的事把它放大出来。
以前我做建筑的时候我就讲“怎么把文化的东西和商业结合好，或者说怎么把文化的价值在商业上体现出来，通过商业把它放大出来” 。但最早的动因是想做一个不一样的东西，因为不一样的东西你知道它有独特性，它就有价值。
实际上我这么多年每做一个东西都是这样，其实这个我觉得就是文化的价值，是很有意思的一个东西。所以从酒的包装开始，到现在包括我们现在基地的设计，我从始至终是贯穿到这么一个想法，第一个我对历史的尊重，因为它本来就是个历史的产品，以前100年现在100年，未来还要有，所以百年匠心是自然而然的，不是一句广告语。