海带上的粘液怎么去除，凉拌海带丝出粘液是怎么回事 _粘液

海带上的粘液怎么去除
众所周知，海带是一种热量非常低的海产品，被誉为“海上之蔬”，但海带清洗时会发现表层有一层黏黏的液体，下面来介绍如何轻松去除
淘米水清洗
淘米水用来清洗海带效果都是非常好的，淘米淘米头一两次剩下的水,呈弱碱性，含有粗纤维、淀粉，对呈酸性的农药有解毒作用，是“天然洗洁精” 。将淘米水将海带浸泡半个小时后再用清水冲洗上面的粘液便可轻松去除。
盐水清洗
清洗海带时可以使用盐水或者咸菜汤汁来清洗，只要将海带浸泡在这些液体中，慢慢搓洗，效果很明显的。
焯水
如果海带表面的粘液比较多可以先用清水洗两次，初步去掉粘液和剩余的杂质，烧水再煮3-5分钟，注意是开水下锅，然后到水再次开锅，表面浮起一层沫就可以起锅了，那层沫煮出来了，就不会发粘。
牙刷刷洗
如果是干海带可以先用冷水泡半个小时后用细毛软刷边刷边洗，刷去白色的沙和盐，在用热水泡法10分钟，然后将发透的海带取出，倒入少许米醋，捏擦海带表皮，使表面粘液浮起，最后用清水冲洗干净即可。
凉拌海带丝出粘液是怎么回事将海带用凉水浸泡，发涨后用清洁的抹布抹掉两面的粘液（粘液有很重的腥味，影响食欲）。
煮一锅水，水开后放进海带煮一煮，水再度大开后便熄火，捞起海带泡凉水，切成细丝。
大蒜剁碎，用热油爆香至金黄色，加入一勺盐，炼油盛起，浇在海带丝上，就是“蒜香海带” 。这是基本功，其它的做法都是依此稍作变化。
海带粘液多是怎么回事时间太长了，不新鲜了，不建议食用
海带丝切好发粘怎么办1、盐水清洗法—清洗海带时可以使用盐水或者咸菜汤汁来清洗。只要将海带浸泡在这些液体中。慢慢搓洗。效果很明显的。

2、淘米水清洗法—在清洗海带时。家里的淘米水不要倒掉。用来清洗海带效果很好。淘米水是弱碱性。而且含有一定的粗纤维和淀粉。对海带上附着的粘液有非常好的清洗效果。先浸泡再搓揉即可。

3、牙刷清洗法—把海带放在水中浸泡一下。用牙刷在其表面轻揉的刷一下。再加些米醋在水里。用牙刷轻轻的刷就能很好的去除海带上的粘液。
海带的粘液多好还是少好多好。
1、不买黏液少的湿海带
一般情况下，食物如果产生了粘液，都是坏掉了，但有些食物是自带粘液的，比如山药、海带等。海带是一种海藻，叶片下面的孢子囊具有粘液性，会分泌出滑性物质，粘液越多说明海带越新鲜，如果黏液比较少，说明海带是清洗过的，或是不新鲜了。
【海带上的粘液怎么去除，凉拌海带丝出粘液是怎么回事】如果想购买新鲜海带，就一定要用手摸一摸，看看表面有没有粘液，粘液多不多，黏液少的就不要买了。
2、不买长斑点的湿海带
海带如果保存不当，就容易变质，也变会长出斑点，有小块的也有大块的，颜色和海带自身的颜色差别很大，一般都是发黄，说明细胞坏死，无法分泌叶绿素，叶黄素就会使细胞变黄。
所以买海带时，要看看有没有长斑点，如果长斑了就不要买了。
3、不买气味不正常的海带
海带有新鲜海带和干海带，如果是正常的，闻起来只是有淡淡的海腥味，不会有其它的味道。如果海带有刺激性气味，说明是用化学药水浸泡过的。如果有臭味、酸味等不正常的气味，都是变质了。千万别买。
4、不买叶子容易碎的海带
不管是新鲜海带还是干海带，只要是叶子用手一捏就碎了就不要买，这种都是劣质的海带，放了很长时间，已经变质了。
海带生长在水里，说明它的叶片是泡不坏的，如果叶片变得容易碎，肯定是变质了。不管湿海带还是干海带，只要是新鲜的，叶片都是很有韧性的，不会碎。
5、不买掉色的海带
买湿海带时，因为一直泡在水里，如果水变色了，说明是染色海带，千万不要买。正常的海带是褐绿色，加热后会“复绿”，这是正常现象，只要没有掉色，就不是染色海带。
记住这“5不买” ，就能轻松买到新鲜又优质的海带了。要注意的是，新鲜海带有褐色的，也有绿色的，绿色的并不是染色的，海带的颜色与当地海洋的光照条件等因素有关系。

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