有yǒu收入弹性大的de特tè点diǎn 。
客房收入来源于住店客人rén ， 其qí房间jiān数和hé房价保bǎo持相对duì不bù变 ， 客房收入是shì相对duì固定的de ， 其qí较高收入往往是shì一yī个可预测的de常量liàng 。而餐cān饮yǐn的de服fú务wù对duì象除了住店客人rén外wài ， 还有yǒu非住店客人rén ， 而且客人rén的de人rén均消费也yě是shì一yī个弹性较大的de变量liàng 。饭店可通过guò提高工作zuò效xiào率lǜ、强化huà餐cān饮yǐn促销、提高服fú务wù质量liàng等手段提高人rén均餐cān饮yǐn消费量liàng ， 使shǐ餐cān饮yǐn的de营yíng业yè收入得到dào较大幅度的de提高 。所suǒ以 ， 餐cān饮yǐn往往是shì饭店营yíng业yè收入多寡的

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