文章插图
1、材料：熟肥肠500克，甜椒50克，芹菜30克，熟芝麻少许 。
2、调料：香葱30克，花椒15克，精盐、味精各2茶匙，白糖4茶匙，调和油适量 。
3、将煮熟的肥肠去掉部分肠脂，用清水洗净，捞出擦干水分，切成长段；去除辣椒的茎和籽，洗净，沥干，切成小块 。
4、芹菜去根去叶，用清水洗净，沥干水分，切成4厘米长的片；小葱去根、老叶，用清水洗净，沥干水分，切成小块 。
5、将锅放在干净的火上，加入调和油，加热至七成热，放入肥肠段，中火翻炒5分钟左右，至肥肠酥脆；加入甜椒、小葱和芹菜，用大火炒至变软 。
6、最后加入胡椒粉、精盐、味精、白糖、酱油，小火煸炒至入味，放入锅中，撒上熟芝麻 。
【干煸肥肠 干煸肥肠怎么做才酥脆】

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