芳官|红楼梦 这个小戏子迷惑了怡红院的所有人--芳官吹汤的故事( 二 )
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做好这道火腿鲜笋汤至少要具备三个条件:首先,火腿要好。以金华火腿或云南宣威火腿最佳。《随园食单》:火腿好丑高低,判若天渊……其不佳者,反不如腌肉也。故而选用火腿时必须细察其形,色、香、味是否俱佳。
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其次,汤要好。上品好汤最好用母柴鸡,火腿,鲜猪肉蹄膀(即肘子),香菇、干贝等熬取,一斤料出一斤至一斤半汤。熬汤用的火腿捞出来修齐,切片,就可以充做“火腿鲜笋汤“的原料。最后,选用的笋子一定要是鲜嫩,用春笋、冬笋最好,无笋的季节可用玉兰片取代。
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此外,为了让火腿鲜笋汤色香味都俱全,还可在汤烧好装碗时,在碗内放入一点绿色蔬菜,比如白菜、葱段、香菜、胡萝卜丝点缀其间,以使汤中的色彩红,黄,绿相间,格外好看,真正做到色香味俱全。
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宝玉因为袭人、晴雯的疏忽大意,反倒在袭人的安排下,不经意间在大病初愈时收获了一个红粉知己芳官,宝玉与芳官之间的故事有的看啦。在对红楼梦字里行间的鉴赏中找到人生真谛,处世智慧。对于stay hungry,stayfoolish这句话有多种解读,那么对于以上这段话,你有何高见呢?欢迎留下文明有素质的留言。纯原创,抄袭必究。我是《好看的红楼梦》作者诗绿凤,每天给你新鲜营养的红楼妙解。
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