麻辣烫底料自制麻辣烫底料自制方法( 二 ) _经验知识

9、串串香麻辣烫底料配方，麻辣串是我们生活中很常见的一种食物，也是很多人都喜欢吃的，不同的麻辣串调料配方给我们带来的口味是有一定的差异的，以下了解串串香麻辣烫底料配方串串香麻辣烫底料配方1 原料配方混合油5kg 。
10、麻辣烫的配料干辣椒1碗炒底料用，清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙30克，豆豉1大匙，五香料1大匙包括香叶桂皮丁香砂仁豆蔻小茴香三萘等，白酒1大匙，高汤。
麻辣烫底料自制方法简单说来就是假货与真货相比较，植物有效的成分含量少，导致做出来的底汤口感不佳其次还有味精，味精的主要呈鲜成分是谷氨酸钠，市场上有含谷氨酸钠含量65%的，也有99%的，我们就一定要选含量为99%的这种做麻辣烫底料。

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炒好的底料2斤，放在100斤水熬好的高汤里面，再熬制半个小时就可以煮麻辣烫了试做时高汤可以按照比例缩小，其余的底料可以放在冰箱里面冷藏留着备用二麻辣烫底汤食材100斤水盐500克花雕酒200克鸡精。
麻辣烫底料配方3麻辣烫经典家庭配方的做法步骤 1热锅下牛油没有牛油可以用普通食用油代替2烧到六成热，下豆瓣酱，小火炒香，炒出红油3加姜蒜末炒香4再加干辣椒豆豉冰糖醪糟桂皮草果。

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麻辣烫底料自制 麻辣烫底料自制方法( 二 )

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