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【鲜肉馄饨馅的做法 香菇鲜肉馄饨馅的做法】1、材料：猪肉一块、小葱一把、盐少许、白胡椒粉少许、十三香少许、香油一勺、姜一块、虾皮适量、酱油、蚝油、馄饨皮适量 。
2、一块猪肉 ， 洗干净 ， 剁成糊状 。最好选择肥瘦相间的前腿肉 。前腿肉尝起来很美味 。可以是三分胖七分瘦或者四分胖六分瘦 。不要全用瘦肉 。加点肥肉味道更鲜美 。
3、将肉酱放在一个大碗中 ， 加入盐、十三香、白胡椒、姜末、香油、两勺水和适量的酱油 。
4、用筷子同向搅拌 ， 直到肉泥完全吸收了第二步的水分 ， 看起来质地比较黏 。这个过程简直就是给力 ， 这样做出来的肉馅好吃又顺滑 。

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