文章插图
1、加入适量的盐，并充分搅拌，尽量将盐搅拌均匀 。这是肉馅里必须放的调料 。注意咸度适中，不要放太多也不要放太少 。都不好吃 。
2、加入料酒、酱油等有色调料 。根据肉的多少 。然后搅拌均匀 。
3、加入适量五香面和味精(或鸡精)调味 。一次不要放太多，表面均匀撒一点就好 。特别注意少味精 。吃得太多对人体有害 。
4、调料做好了，为了进一步提味，可以在肉里剁一些葱花和姜末，拌匀 。
5、如果想加强营养，还可以在肉馅里放点虾皮 。是补钙的最佳食物 。有时间的话可以把虾皮剁碎，和肉拌在一起 。
6、拌肉的时候，记得放了多少调料 。调料最好不要超过6种，否则会串味 。需要另一个人来拌，不是两个人来拌，很容易放重调料 。
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