老坛酸菜方便面怎么了，2022年康师傅还能吃吗( 二 ) _生活百科

放大到整个行业，据欧睿数据统计，方便面零售市场规模在2013年曾达到933亿元的高峰。在这一年，康师傅的营收达到了667.1亿元，净利润为24.9亿元；统一的营收达到了233.3亿元，净利润为9.2亿元。
但随后，方便面市场增速开始放缓，在2014~2016年间市场规模不断萎缩，直到2019年才重新回到900亿元以上。
世界方便面协会数据显示，2007年国内的方便面年销量曾达到498亿包的巅峰。以当年国内13亿人口数字计算的话，平均每人一年要吃掉38包方便面。而到了2019年，这个数字已下降至414.5亿包。
90后李言说，她已经记不起自己最后一次吃方便面是什么时候了。
“还记得我小时候，生病时最喜欢吃妈妈煮的方便面，里面煮一个荷包蛋，我能连汤都喝光。后来长大一点，有了碗装方便面，我从中学到大学，学习时加餐都是它。调料包一撕，开水一倒，压在碗上面的是万年不变的牛津字典，那是最美好的美食记忆。”李言说，“但现在我已经毕业工作了，只有加班太晚时才会在深夜偶尔怀念下泡面的味道。”但对她来说，大多数时间也只是“想想罢了”，毕竟，现在的年轻打工人有了外卖可以做选择。
关于方便面为何会“失宠”，市场上曾有过讨论，但大众普遍认为，主要原因还是外卖的兴起，以及新式速食产品带来的冲击。
2013年，美团外卖正式上线；2017年，饿了么收购百度外卖；2018年，饿了么又花落阿里。外卖战场硝烟弥漫，方便面却意外地成为了“炮灰” 。
中国地质大学经管学院一份研究报告显示，国内的外卖市场规模每增加1%，方便面消费量就会减少0.0533% 。
从2013-2016年，外卖市场的增长率高达71.3%，用户人数不断增长，突破3亿大关。但与之相对应的是，同周期内，国内方便面的消费需求连续下滑，年销量从462.2亿包跌至385.2亿包的历史低谷。
深圳市思其晟公司CEO伍岱麒曾向《财经天下》周刊表示，打败方便面的是时代——高铁的时代、外卖的时代和物质不断丰富的时代。
以前，方便面的主要消费群体就是学生、“打工族”们以及经常乘坐火车出行的人，日常生活中，最常见的方便面消费场景就是学生宿舍、白领加班的办公室、绿皮火车上和工地等。
但是，随着外卖越来越便捷，高铁提速，更多种类即食方便类食品的诞生，以及人们生活水平的提高，方便面不再是大众图方便、快捷时就餐的必选项。虽然2020年由于Yi情原因，方便面市场产生了一定回暖，但仍挡不住整体行业走向萎靡的大趋势。
“方便面的衰退短期内来看，受原材料价格大幅上行的影响；中期来看，受行业竞争加剧的影响；长期来看需求疲弱的影响更大。”IPG中国首席经济学家柏文喜说。
方便面“涨价”有用吗？在今年2月，方便面的“集体涨价”传闻刚刚掀起一波热议。
一份美银证券发布的报告称，方便面零售价格已于今年1月上涨。在农历新年后，康师傅旗下主要的方便面产品出厂价上涨超过10%；统一的主要方便面产品在更换新包装后，零售价格也上调了约12% 。该机构认为，统一稍后也或将上调出厂价，这也预示着，方便面行业将进行近10年来的首次大幅加价。
涨价后，康师傅桶面价格将从4元涨至4.5元；统一袋装方便面的价格从原本的2.5元调整为2.8元。
消息传出后，康师傅、统一等品牌纷纷站出来否认。但有大型超市透露，已经接到厂家要求调价的通知。还有网友发现，自己家门口的零售小卖部为了算账方便，已经干脆将袋装方便面价格标为3元进行出售了。