老坛酸菜方便面怎么了，2022年康师傅还能吃吗( 三 ) _生活百科

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（超市货架上的方便面，图/视觉中国）
比起“遮遮掩掩”的这两大方便面巨头，方便面鼻祖日清食品则大方宣布，自2022年3月1日起，上调中国内地销售的近180款即食面价格，其中包括合味道杯面，出前一丁的袋装、杯装及碗装面，以及日清意面等产品，平均涨幅为个位数，最高涨幅高达12% 。据悉，日清食品上一次调整中国内地即食面产品价格还是在2011年。
实际上，多年来国内方便面行业早已悄然提价。根据欧睿数据，从2010年到2020年，国内方便面零售价格已由18.38元/kg提升到了29.84元/kg 。
统一在财报中表示，大宗原物料价格上涨等因素，也对利润造成了影响。据了解，方便面的主要原材料中包括面粉、棕榈油、糖等。据国泰君安研报，截至今年2月14日，棕榈油、聚酯切片、白糖及面粉的价格已同比分别累计增长44.6%、31.3%、7.5%和3.7% 。尤其是棕榈油，价格涨势猛烈，2021年初其价格仅7200元/吨，截至2021年12月28日，棕榈油现货价格已达到12000元/吨。
“涨价确实可以缓解企业成本压力，但遭遇诸多挑战的方便面市场，根本出路还是在于品质升级。”食品领域专家王路盛向《财经天下》周刊表示，“长期以来，方便面都没有撕下‘垃圾食品’的标签，涨价可以在短时间内提高客单价，但从长远来看，企业更应该研究是如何让消费者回归到对方便面的认可上来，提高他们的购买频次。”
柏文喜补充称，方便面品类老化、营养性较差，也导致其对用户的吸引力已相对变弱，在外卖与自热米饭、螺蛳粉等新型速食食品的竞争之下，其市场已被分食。
进军高端化年轻人们已经在“抛弃”方便面。
在2020年，因Yi情居家的大量缺乏做饭经验的单身族们，搬回家大量自热食品“救急” 。从自热米饭、自热火锅、自热粉、自热年糕，到自热冒菜、自热烧烤、自热麻辣烫，花样多得令得人眼花缭乱。根据天猫数据显示，2020年春节期间，光是“自嗨锅”一个品牌，线上订单量增幅就超过200%，当年销售额突破10亿元。
接下来的几年里，在电商平台上，柳州螺蛳粉、湖南米粉、江西拌粉、四川酸辣粉、兰州牛肉面等充满地域特色的小吃，相继以方便食品的形态出现。这类品牌通过与明星偶像签约，植入网络平台上的热播剧中，无情而又猛烈地给方便面市场持续带来了打击。
2021年，袋装的柳州螺蛳粉销售额突破了150亿元，同比增速近38%，并以年寄递量超1亿件的数据，成为广西第一个寄递量突破亿件关卡的单类产品。

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（在热播剧中插入的食族人酸辣粉广告，图/芒果TV截图）
2021年底，预制菜赛道又掀起大规模融资热潮。这类只花简单几分钟就能做好的食品中，囊括了金汤花胶鸡、烤鱼、佛跳墙等八大菜系美食，为广大家庭提供了新的速食选择。
统一和康师傅等品牌也不是没有意识到这些变化。《财经天下》周刊发现，在2020年之前，统一的财报中，对业务构成的表述还是“方便面”和“饮料”两大类别，但在2020年之后，“方便面”一项被替换成了“食品” 。变化背后，隐藏着统一对普通方便面之外的新品类探索。
统一在方便食品品类上，进行了高端化和多元化的开拓。2016年3月，统一推出“满汉大餐”系列；2018年12月，推出方便自热食品“开小灶”；2019年5月，推出“统一茄皇”品牌；2021年1月，统一在旗下“那街那巷”天猫官方旗舰店中，悄然上线了一款螺蛳粉产品；同年公司继续布局高端袋煮面市场，推出“极味馆”系列。