牛肉怎么做才有原汁原味?

牛肉怎么做才有原汁原味?

1?牛肉我一般选择肋条或者牛腩,肥瘦筋都有,口感也好 。用清水浸泡2个小时,泡出部分血水 。
2?处理牛肉 。先切条再切成大块,主要逆着纹理切,这样吃起来不塞牙,切好备用 。
3?葱切段,姜切片,胡萝卜和土豆切成滚刀块备用 。
4?牛肉焯水,牛肉冷水下锅,放入姜片和料酒,烧开撇去血沫 。
5?捞出牛肉块,沥干水分,牛肉原汤保留备用 。牛肉块中放入葱、姜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、1勺白糖、料酒、2勺甜面酱和1勺豆瓣酱搅拌均匀,腌制15分钟 。
6?砂锅放一点底油,加入豆瓣酱,炒出红油,放入葱段和姜片翻炒一下,倒入牛肉原汤,将腌制好的牛肉块和调料汤一起倒入砂锅中 。大火烧开,然后转小火焖煮40分钟 。
7?40分钟到了,再放入土豆块和胡萝卜块,盖上盖子继续焖煮20分钟 。
【牛肉怎么做才有原汁原味?】8?时间到我们看一下,牛肉软烂,汤汁浓稠,大火收汁即可盛出装盘 。再配上一碗米饭浇上浓汤,我连吃了三碗饭,喜欢我的视频就关注我吧,我是浮生我们下期再见!