吃鸡蛋补肝、脾、肾！3道鸡蛋养生食谱大公开 _鸡蛋养生

中医古籍里有非常多中药方，使用鸡蛋当成主要治疗、次要治疗或是引经治疗，因为鸡蛋具备完整的营养、丰富的蛋白质，常吃鸡蛋可以抗发炎、降血压、保护心脏、防止癌症喔！想知道如何吃蛋更健康吗？
中医认为整颗鸡蛋性质归属甘、平，具有滋阴润燥，养血安胎的功能，常被拿来处理热病烦闷、声音沙哑、目赤咽痛、胎动不安等症状。鸡蛋又是随时可以简单取得的家用食材，不论是鸡蛋料理或是鸡蛋药膳，与四季食材或中药材调配后，养生治病的功效更加明显。

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鸡蛋不但具备充分的蛋白质，还含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，扮演修护身体和治疗疾病的重要角色。例如中药补血要方四物汤，里面含有当归、白芍、川芎、熟地，已经具备了补血、柔肝、活血、滋阴的作用，如果再加上鸡蛋煎煮一起服用，合并了蛋白质、矿物质、维生素，构成红血球和血液的主要成分，兼具最上等的药疗和食疗，对于治疗贫血有如虎添翼的功效。
鸡蛋养「肝」食谱：芹菜叶鸡蛋汤芹菜可降血压，对各种高血压症状均有效，对血管硬化、神经衰弱患者也有辅助治疗的作用。芹菜是高纤维食物，可抗癌防癌，还有利尿消肿的功效，而且能经肠内消化作用产生肠内脂质，这类物质是一种抗氧化剂，可抑制肠内细菌产生致癌物质。芹菜汁不仅可降血糖、中和尿酸、预防痛风，而且因为芹菜含铁量高，还能补血喔！