反式脂肪是一种不饱和脂肪 。有两种类型——天然的和人造的反式脂肪 。
天然反式脂肪是由牛、绵羊和山羊胃里的细菌形成的 。这些反式脂肪占乳制品（如牛奶和奶酪）总脂肪的3-7%，占牛肉和羊肉总脂肪的3-10%，只占鸡肉和猪肉总脂肪的0-2% 。
【7种含反式脂肪的食物，不利于身体健康！】另一方面，人工反式脂肪主要是在氢化过程中形成的，在这个过程中，将氢加入植物油中，形成一种被称为部分氢化油的半固态产品 。
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研究表明，食用反式脂肪与心脏病、炎症、低密度脂蛋白（LDL）胆固醇和高密度脂蛋白（HDL）胆固醇水平有关 。
虽然证据有限，但天然的反式脂肪比人造脂肪的危害要小 。
因此，为了减少反式脂肪的摄入量，最好仔细阅读食品成分表，并限制你对下面列出的产品的摄入量 。
以下是7种含有人造反式脂肪的食物 。
1.植物起酥油是在室温下呈固体的任何类型的脂肪 。它通常用于烹饪和烘烤 。
植物起酥油发明于20世纪初，是一种廉价的黄油替代品，通常由部分氢化植物油制成 。
由于脂肪含量高，它是一种很受欢迎的烘焙食品，与猪油和黄油等其他起酥油相比，它能做出更软更脆的糕点 。
近年来，许多公司在起酥油中减少了部分氢化油的含量，使起酥油不含反式脂肪 。
然而，很难判断起酥油是否完全不含反式脂肪 。要想知道起酥油是否含有反式脂肪，请阅读食品配料表 。如果含有部分氢化植物油，那么反式脂肪也存在 。
总结2.各种微波爆米花爆米花是一种流行的健康零食 。它富含纤维，但脂肪和卡路里含量很低 。
由部分氢化油制成的植物起酥油被发明出来作为黄油的廉价替代品 。然而，由于反式脂肪含量高，大多数制造商现在已经减少或完全消除了反式脂肪 。
然而，一些微波爆米花含有反式脂肪 。
由于高熔点，食品公司以往在微波爆米花中使用的是部分氢化油，这种油会使爆米花在微波加热前保持固态 。
值得注意的是，由于公认的反式脂肪的健康风险，许多公司在最近几年转向无反式脂肪的油 。
如果你喜欢吃爆米花，选择不含部分氢化油的品种 。或者，你也可以自己做爆米花——既简单又便宜 。
总结3.某些人造奶油和植物油一些植物油可能含有反式脂肪，尤其是氢化的植物油 。
爆米花是一种健康的高纤维零食 。然而，一些微波爆米花含有反式脂肪 。为了避免反式脂肪，不要在商店里买用部分氢化植物油做的爆米花——或者自己做 。
由于氢化油会凝固，这些部分氢化油长期以来一直被用来制造人造黄油 。因此，市场上大多数人造奶油都含有大量的反式脂肪 。
幸运的是，随着这些油的逐步淘汰，无反式脂肪的人造黄油越来越多 。
然而，要记住，一些非氢化植物油也可能含有反式脂肪 。
两项分析植物油（包括菜籽油、大豆和玉米）的研究发现，总脂肪含量的0.4-4.2%是反式脂肪 。
为了减少人造奶油和植物油中反式脂肪的消耗，应避免含有部分氢化油的产品，或选择更健康的油，如特级初榨橄榄油或椰子油 。
总结
部分氢化油含有反式脂肪 。为了减少你的反式脂肪的摄入，避免所有的植物油和人造奶油成分表上列出部分氢化油，或使用其他烹饪脂肪，如黄油，橄榄油或椰子油 。
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