12种富含抗氧化剂的健康食物( 二 ) _甜菜根

此外，草莓含有一种叫花青素的抗氧化剂，花青素使草莓呈现红色。草莓的花青素含量越高，颜色越鲜红。
研究表明，花青素可以通过降低低密度脂蛋白胆固醇水平和提高高密度脂蛋白胆固醇水平来帮助降低心脏病的风险。
研究发现，在患有心脏病或高LDL水平的人群中，服用花青素补充剂可显著降低LDL胆固醇。
5.洋蓟洋蓟，又名朝鲜蓟、法国百合, 是菊科多年生草本植物。原产于地中海沿岸, 主要食用部分为花苞中肥嫩的苞片, 是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜, 在国外被誉为“蔬菜之皇” 。
洋蓟有着悠久的历史——在古代，人们用它们的叶子作为治疗黄疸等肝病的药物。
洋蓟也是膳食纤维、矿物质和抗氧化剂的重要来源。
根据FRAP分析，朝鲜蓟每100克含有4.7mmol的抗氧化剂。
洋蓟富含一种被称为绿原酸的抗氧化剂。研究表明，绿原酸的抗氧化和抗炎作用可能降低某些癌症、2型糖尿病和心脏病的风险。
洋蓟的抗氧化剂含量会因其制作方法的不同而不同。
煮洋蓟可以使其抗氧化剂含量增加8倍，蒸洋蓟可以使其抗氧化剂含量增加15倍。另一方面，油炸洋蓟可能会降低它们的抗氧化剂含量。
6.枸杞枸杞，是茄科、枸杞属植物。枸杞是商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子” 。
枸杞作为传统中医的一部分已经有2000多年的历史了。
枸杞通常作为一种超级食品出售，因为它们富含维生素、矿物质和抗氧化剂。
根据FRAP分析，枸杞每100克含有4.3mmol的抗氧化剂。
此外，枸杞浆果含有独特的抗氧化剂称为枸杞多糖。这些都与降低患心脏病和癌症的风险有关，并可能有助于对抗皮肤老化。
此外，枸杞浆果可能在提高血液抗氧化水平方面也非常有效。
在一项研究中，健康的老年人连续90天每天饮用一种以牛奶为基础的枸杞饮料。研究结束时，他们血液中的抗氧化剂含量上升了57% 。
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7.覆盆子覆盆子是一种软而酸的浆果，常用于甜点中。它们是膳食纤维、维生素C、锰和抗氧化剂的重要来源。
根据FRAP分析，覆盆子每100克含有高达4mmol的抗氧化剂。
一些研究表明，覆盆子中的抗氧化剂和其他成分可以降低患癌症和心脏病的风险。
一项试管研究发现，覆盆子中的抗氧化剂和其他成分杀死了样本中90%的胃癌、结肠癌和乳腺癌细胞。
另外一项研究发现，黑覆盆子的抗炎和抗氧化特性可能会减缓和抑制各种癌症的影响。
此外，覆盆子中的抗氧化剂，尤其是花青素，可以减轻炎症和氧化应激。这可能会降低患心脏病的风险。
8.羽衣甘蓝羽衣甘蓝是一种十字花科蔬菜，是甘蓝菜的一种。其他成员包括西兰花和花椰菜。
羽衣甘蓝是地球上最有营养的绿色蔬菜之一，富含维生素A、K和C 。它还富含抗氧化剂，每100克可提供2.7mmol的抗氧化剂。
但是，诸如羽衣甘蓝和俄罗斯羽衣甘蓝之类的羽衣甘蓝红色品种可能含有近两倍含量的抗氧化剂——每100克可达4.1mmol的抗氧化剂。
这是因为不同品种的红甘蓝含有更多的花青素抗氧化剂，以及其他几种抗氧化剂，赋予它们鲜艳的颜色。
羽衣甘蓝也是一种很好的植物性钙来源，这是一种重要的矿物质，有助于保持骨骼健康，并在其他细胞功能中发挥作用。
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9.红甘蓝红甘蓝的营养成分也很丰富。它也被称为紫甘蓝，富含维生素C、K和A，并具有很高的抗氧化含量。