12种富含抗氧化剂的健康食物( 三 ) _甜菜根

根据FRAP分析，红甘蓝每100克可提供2.2mmol的抗氧化剂。
这是普通熟白菜中抗氧化剂含量的四倍多。
这是因为红甘蓝含有花青素，花青素是一组抗氧化剂，赋予红甘蓝颜色。草莓和覆盆子中也含有花青素。
花青素对健康有很多益处。可以减少炎症、预防心脏病和降低某些癌症的风险。
更重要的是，红甘蓝富含维生素C，可以作为身体的抗氧化剂。维生素C可以增强免疫系统，保持皮肤紧实。
有趣的是，红甘蓝的制作方式也会影响其抗氧化水平。
煮沸和爆炒的红甘蓝可以提高其抗氧化成分，而蒸红甘蓝可以降低其抗氧化成分近35% 。
10.豆类豆类是一种多样化的豆类，既便宜又健康。它们还含有极高的纤维，可以帮助你保持正常的排便。
豆类也是最好的抗氧化剂蔬菜来源之一。FRAP分析发现，绿豆每100克含有2mmol的抗氧化剂。
此外，一些豆类，如斑豆含有一种特殊的抗氧化剂称为山奈酚。这种抗氧化剂与健康益处有关，比如减少慢性炎症和抑制癌症的生长。
例如，一些动物研究发现山奈酚可能抑制乳腺癌、膀胱癌、肾癌和肺癌的生长。
然而，由于大多数支持山奈酚益处的研究都是在动物或试管中进行的，因此需要更多人体研究。
11.甜菜根甜菜根，是一种蔬菜的根，味道温和，富含纤维、钾、铁、叶酸和抗氧化剂。
根据FRAP分析，甜菜每100克含有1.7mmol的抗氧化剂。
它们富含一种叫做甜菜红素的抗氧化剂。这些使甜菜呈现红色，并与健康有关。
例如，研究已经将甜菜红素与结肠和消化道癌症的低风险联系起来。
此外，甜菜还含有其他有助于抑制炎症的化合物。例如，研究发现，服用甜菜根提取物制成的甜菜碱胶囊可以显著缓解骨关节炎的疼痛和炎症。
12.菠菜菠菜是营养丰富的蔬菜之一。它富含维生素、矿物质和抗氧化剂，而且卡路里含量非常低。
根据FRAP分析，菠菜每100克提供0.9mmol的抗氧化剂。
菠菜也富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂可以保护你的眼睛免受紫外线和其他有害光波的伤害。
这些抗氧化剂有助于对抗自由基对眼睛的伤害。
总结
抗氧化剂是身体自然产生的化合物。你也可以从食物中获得。
它们可以保护你的身体免受潜在的有害分子自由基的侵害，自由基可以积累并促进氧化应激。不幸的是，氧化应激增加了心脏病、癌症、2型糖尿病和许多其他慢性病的风险。
幸运的是，富含抗氧化剂的饮食可以帮助中和自由基，减少这些慢性病的风险。
【12种富含抗氧化剂的健康食物】通过吃各种各样的食物，你可以提高血液中抗氧化剂的水平，并获得它们的许多健康益处。