杏仁广泛应用于糖果行业 ， 作为饼干、饼干、糖果、能量棒和蛋糕的补充 。在法国 ， 鸡蛋花是一种很受欢迎的杏仁粉蛋糕 。
脱皮的杏仁也可以用来制作杏仁黄油 ， 这是花生过敏患者的理想选择 。绿色成熟的杏仁非常美味！
安全注意杏仁坚果在过敏方面虽然不像腰果、开心果等其他树坚果过敏那样常见 ， 但可能经常引起一些人对使用它们制备的食物物质的过敏反应 。症状的类型和严重程度可能不同 ， 可能包括呕吐、腹泻、腹部疼痛、嘴唇和喉咙肿胀导致呼吸困难 ， 以及胸部充血 。因此 ， 患有坚果过敏综合症的人在食用准备好的杏仁坚果时要小心 。

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